[发明专利]一种石斛保健食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种石斛保健食品及其制备方法，涉及食品技术领域，该食品由以下原料制备而成：石斛、蔗糖蜡、米糠蜡、乌梅、蓝莓、香蕉、胡萝卜、薏仁粉、绿豆粉、紫薯淀粉、荠菜、韭菜、马齿苋、木耳菜。本发明通过将严格控制石斛的加热时间，最大程度保护石斛中的活性成分，并且科学配比各原料成分，在石斛表面形成一层保护膜，增加石斛的抗氧化性，使得制备出来的石斛保健食品有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等保健功效。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种石斛保健食品及其制备方法。

背景技术

石斛是我国列为予以重点保护的34种珍稀名贵药材之一，也是被列入《濒危动植物种国际贸易公约CITES》附录的30余种药用植物之一，为名贵中药材，它也是卫生部规定的可以用于保健食品的药材之一。石斛的主要功效是扩张心脑血管，保护心脏，治疗高血压等。石斛炮制时传统工艺中要经硫磺薰制，造成人为污染；炮制后的石斛很硬，难以切割，人们食用不便；此外，不论是入药还是与食物共煮都将药块丢掉了，很多有益物质都浪费了。

发明内容

为克服上述现有技术的缺陷，本发明提供一种石斛保健食品及其制备方法，以提高石斛的营养成分，改善石斛的口感。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种石斛保健食品，以质量份计，由以下原料制备而成：

石斛50-80份、蔗糖蜡3-5份、米糠蜡20-35份、乌梅25-45份、蓝莓30-40份、香蕉42-55份、胡萝卜8-12份、薏仁粉5-10份、绿豆粉15-25份、紫薯淀粉8-15份、荠菜10-20份、韭菜10-15份、马齿苋13-25份、木耳菜8-13份。

本发明所述石斛保健食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料预处理：

将新鲜石斛加工成粒度0.6-0.8cm的颗粒，用微波加热到100-120℃保温50-90s，冷却后得石斛粒备用；将乌梅、蓝莓、香蕉、胡萝卜、荠菜、韭菜、马齿苋、木耳菜混合打浆，浆液经胶磨3-5次，得到果蔬浆液备用；将薏仁粉、绿豆粉、紫薯淀粉在100-150℃下蒸30-50min，冷却得到熟化淀粉备用；

(2)调配

在70-80℃下，将石斛粒与米糠蜡混合均匀，将温度降低至50-60℃，加入果蔬浆液、熟化淀粉搅拌8-15min，再加入蔗糖酯混合均匀，在50-55℃下减压干燥至水分含量为45-55％即可。

本发明的有益效果：

本发明石斛口感优良，通过将严格控制石斛的加热时间，最大程度保护石斛中的活性成分，并且科学配比各原料成分，在石斛表面形成一层保护膜，增加石斛的抗氧化性，并且丰富石斛的营养成分，改善石斛的口感，使得制备出来的石斛保健食品含有丰富的有机酸和糖份，入口绵软，酸味适中。另外，本发明制作出来的石斛保健食品有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

具体实施方式

实施例1

一种石斛保健食品，由以下原料制备而成：

石斛50kg、蔗糖蜡3kg、米糠蜡20kg、乌梅25kg、蓝莓30kg、香蕉42kg、胡萝卜8kg、薏仁粉5kg、绿豆粉15kg、紫薯淀粉8kg、荠菜10kg、韭菜10kg、马齿苋13kg、木耳菜8kg。

本发明所述石斛保健食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料预处理：