[发明专利]一种白茶的加工工艺

说明书

本发明属于茶叶加工技术领域，具体公开一种一种白茶的加工工艺，具体步骤如下：第一步采摘，第二步萎调；第三步杀青；第四步包揉：将杀青后的茶叶送入包揉机中进行包揉，至茶叶的含水率至20‑25％；第五步微发酵：将包揉后的茶叶渥堆微发酵；第六步干燥：将微发酵后的茶叶送入烘干机进行烘干，所述烘干机为螺旋烘干机，一共进行三次烘干，第一次螺旋烘干设置的温度为100‑120℃，烘干10分钟，第二次烘干的温度设置为70‑80℃，烘干10分钟，第三次烘干的温度设置为40℃，直至茶叶含水率为5％以下即可；第七步成品。本申请制备出来的白毫茶能够保持白茶的清香，且香气醇正持久。

【技术领域】

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种白茶的加工工艺。

【背景技术】

白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等的发生。另外，乙醇的代谢物乙醛是造成酒后第二天头昏和恶心的主要原因，是给肝脏带来损害的主要物质。大量的临床试验证明，白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

因此白茶的需求量比较大；但是随着白茶加工工艺的普及化和时代的进步，人们不仅仅注重养生，还对养生品的品质要求越来越高，以匹配时代的进步，因此，提高白茶的品质是在现有技术上不断进行研究的一个项目。我国盛产白茶或茶叶厂一直在为白茶的品质提高做着不断的试验研究。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：本发明的目的是提供一种白茶的加工工艺，通过本申请的处理方法不仅能够保持白茶的清香，且香气醇正持久。

的经济利益。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种白茶的加工工艺，具体步骤如下：

第一步采摘：采摘6月份的新鲜的一芽二片叶片白毫茶叶，

第二步萎调：将采摘后的新鲜白毫茶叶分摊在使用新鲜的消毒后的竹篾编制成的竹席上，分摊的茶叶互不重叠，在分摊前还在竹席的表面上还喷涂了一层植物提取液，自然萎调时间3-4h、湿度50-60％，至失水10-15％时，接着进行日晒萎调，将自然萎调后的茶叶互不重叠放置在使用新鲜的消毒后的竹篾编制成的竹篓内，并在竹篓内壁上还喷涂一层植物提取液，进行边摇边日晒，摇速为2转/s，当茶叶堆积人工用手将茶叶分摊，日晒在日照温度为25-27℃下，保持周围湿度为50-60％，操作至茶叶失水10-20％时即可；

所述植物提取液由以下原料按照重量份配置而得，香草提取液8-15重量份、番木瓜蛋白酶水溶液5-10重量份、香蕉提取液10-15重量份、松蘑提取液10-15重量份；

第三步杀青：将萎调后的茶叶放入滚筒连续杀青机中进行杀青，当萎调叶不焦不润、有香气时即可，将杀青机出口通过排气管连通，将排气管通入沉淀水池中，且排气管出口浸没在水中；

第四步包揉：将杀青后的茶叶送入包揉机中进行包揉，至茶叶的含水率至20-25％；