[发明专利]一种具有润肠通便功能的膳食纤维制品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有润肠通便功能的膳食纤维制品，其特征在于，按重量份计，包括大米淀粉19-27份，膳食纤维粉25-38份，植物脂肪粉10-25份，蛋白粉12-19份，维生素和矿物质1-7份，稳定剂1-3份；

其中，所述的膳食纤维粉，由圆苞车前子壳粉、菊苣粉、低聚木糖、麦麸粉、藜麦粉按重量比(1-1.6)：(1.2-2)：(0.3-1)：(0.4-1)：1组成；所述的植物脂肪粉，由亚麻籽粉、奇亚籽粉按重量比(0.27-1.6)：1组成，所述的蛋白粉为乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、大豆蛋白粉、酪蛋白粉中一种或两种以上任意重量比例的混合。

2.如权利要求1所述的膳食纤维制品，其特征在于，按重量份计，包括大米淀粉21-26份，膳食纤维粉29-37份，植物脂肪粉12-23份，蛋白粉15-17份，维生素和矿物质2-6份，稳定剂1-2份。

3.如权利要求1或2所述的膳食纤维制品，其特征在于，所述的膳食纤维粉，由圆苞车前子壳粉、菊苣粉、低聚木糖、麦麸粉、藜麦粉按重量比(1.1-1.5)：(1.2-1.6)：(0.3-0.8)：(0.5-0.9)：1组成。

4.如权利要求1或2所述的膳食纤维制品，其特征在于，所述的植物脂肪粉，由亚麻籽粉、奇亚籽粉按重量比(0.5-1.2)：1组成。

5.如权利要求4所述的膳食纤维制品，其特征在于，所述奇亚籽粉中Omega-3不饱和脂肪酸含量不低于18％。

6.如权利要求1或2所述的膳食纤维制品，其特征在于，所述维生素和矿物质，按重量份计，由维生素A 0.0027-0.0064份、维生素D 0.0022-0.0054份、维生素E 0.075-0.4份、维生素K1 0.00022-0.00065份、维生素B 0.0044-0.017份、维生素C 0.52-0.9份、烟酸0.014-0.046份、叶酸0.0041-0.0059份、泛酸0.038-0.076份、生物素0.00015-0.00038份、钠0.17-1份、钾0.17-1份、铜0.019-0.064份、镁0.083-0.19份、铁0.042-0.091份、锌0.014-0.059份、锰0.041-0.062份、钙0.2-0.56份、磷0.091-0.88份、碘0.0002-0.0009份、氯0.01-1.3份、硒0.0001-0.0005份组成。

7.如权利要求1或2所述的膳食纤维制品，其特征在于，所述稳定剂为海藻酸钠或麦芽糊精，或其任意重量比例的混合。

8.一种如权利要求1-7任一项所述的具有润肠通便功能的膳食纤维制品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将维生素和矿物质与稳定剂按照比例混合，得到第一混合物；

(2)称取与第一混合物等量的大米淀粉与第一混合物混合，得到第二混合物；

(3)称取与第二混合物等量的大米淀粉继续与第二混合物混合，得到第三混合物；

(4)将剩余大米淀粉与第三混合物混合，得到第四混合物；

(5)将植物脂肪粉充分混合后，与第四混合物混合，得第五混合物；

(6)将其余组分与第五混合物经干燥后混合，杀菌、制粒，得到具有润肠通便功能的膳食纤维制品。

9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，所述干燥是在45-65℃干燥20-60min；所述混合是20r/min混合30-45min；其中，所述混合为三维混合。