[发明专利]一种具有润肠通便功能的膳食纤维制品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种具有润肠通便功能的膳食纤维制品及其制备方法。该膳食纤维制品，按照重量计，包括大米淀粉19‑27份，膳食纤维粉25‑38份，植物脂肪粉10‑25份，蛋白粉12‑19份，维生素和矿物质1‑7份，稳定剂1‑3份。本发明制备的膳食纤维制品适用于因便秘或肠道功能障碍引起的代谢紊乱的人群，多种膳食纤维粉采用营养配比混合，保证可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维含量充足，科学调节患者肠道菌群，改善肠道功能，起到润肠通便的效果，维持肠道健康，提高机体免疫力。

技术领域

本发明涉及一种具有润肠通便功能的膳食纤维制品及其制备方法，属于功能性食品领域。

背景技术

便秘是一种常见多发性疾病。临床医学调查表明，我国便秘患病率为3％-17.6％，成人慢性便秘患病率为4％-6％，其中女性便秘者明显高于男性，患病率之比最高达4.5：1，且老年便秘者明显高于中青年，60岁以上高达22％。长期便秘不仅能诱发或加重肠易激综合症、炎症性肠病、痔疮、肛裂等疾病；甚至会诱发或加重心血管疾病，如冠心病、中风等，严重则导致猝死。

导致便秘发生的因素众多，如生活作息不规律、长期久坐不运动、饮食习惯不规律、膳食结构不正确等，其中膳食结构的影响是不容忽视的。便秘患者营养不均衡，导致排便困难,腹胀、腹痛，非常痛苦，同时导致机体消化障碍、代谢紊乱，代谢废物残留体内。药物通便可以缓解痛苦，但药物除具有各种副作用外，如果用量过大，容易出现腹泻。此外长期服用泻药，会导致肠道肌肉松弛、变形，肠动力减弱，反而会加重便秘的现状。通过营养干预的方式从根源上来缓解便秘症状，达到润肠通便、膳食结构完整、营养均衡的效果，是现在市场上严重缺乏的途径。

中国专利文献CN1329845(申请号01123412.1)公开了一种纤维素制品，该膳食纤维素制品包含膳食纤维粉、白糖或木糖醇，口感改良剂及稳定剂，其特征在于：以谷物类、豆类的麸皮精细加工成的膳食纤维粉为主要原料，加入重量比30-36％地白糖或木糖醇、10-15％的口感改良剂、和4-6％的稳定剂混合而成。中国专利文献CN1799411A(申请号200510011134.4)公开了一种能润肠通便的魔芋膳食纤维组合物，该组合物还能增加肠道有益菌群特别是双歧杆菌的数量，有利于消化吸收改善肠道功能，预防直肠癌，所述的润肠通便膳食纤维组合物含有魔芋葡甘露聚糖、菊苣粉和低聚木糖。中国专利文献CN106465946A(申请号201610833210.8)公开了一种润肠通便膳食纤维，活性成分包括圆苞车前子壳粉、菊粉、玛咖粉，重量配比为：圆苞车前子壳粉70～90重量份；菊粉5～20重量份；玛咖粉1～10重量份。中国专利文献CN103932345A(申请号201410193200.3)公开了一种缓解便秘的饮料冲剂，按照质量份包含以下原料组分：15～22份聚葡萄糖、15～20份低聚果糖、18～25份菊粉、18～30份果蔬粉和9～17份饮料添加剂。上述现有技术中，膳食纤维制品中的有效成分较为单一，不能保证机体对营养成分的全方位需求。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种具有润肠通便功能的膳食纤维制品及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种具有润肠通便功能的膳食纤维制品，按重量份计，包括大米淀粉19-27份，膳食纤维粉25-38份，植物脂肪粉10-25份，蛋白粉12-19份，维生素和矿物质1-7份，稳定剂1-3份；

其中，所述的膳食纤维粉，由圆苞车前子壳粉、菊苣粉、低聚木糖、麦麸粉、藜麦粉按重量比(1-1.6)：(1.2-2)：(0.3-1)：(0.4-1)：1组成；所述的植物脂肪粉，由亚麻籽粉、奇亚籽粉按重量比(0.27-1.6)：1组成，所述的蛋白粉为乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、大豆蛋白粉、酪蛋白粉中一种或两种以上任意重量比例的混合。

根据本发明优选的，上述一种具有润肠通便功能的膳食纤维制品，按重量份计，包括大米淀粉21-26份，膳食纤维粉29-37份，植物脂肪粉12-23份，蛋白粉15-17份，维生素和矿物质2-6份，稳定剂1-2份。