[发明专利]一种夏季营养粥及其制备方法在审
| 申请号： | 201810707260.0 | 申请日： | 2018-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN108936244A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 何为 | 申请（专利权）人： | 安庆市平易食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L31/00;A23L29/00;A23L29/256;A23L29/269;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 傅磊 |
| 地址： | 246100 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 营养粥 制备 中草药 麦冬 蔗糖脂肪酸酯 菱角 椰汁 海藻酸钠 清热解暑 性状稳定 养阴生津 金银花 山楂 银耳 苦瓜汁 西瓜皮 黄米 糯米 荷叶 胶原 粳米 芦根 配伍 知母 菊花 绿豆 食盐 花生 | ||
1.一种夏季营养粥，其特征在于，其原料按重量份包括：8-14份粳米、10-15份黄米、20-40份糯米、20-40份绿豆、20-30份花生、10-16份菱角、5-10份银耳、11-19份山楂、5-13份椰汁、3-7份苦瓜汁、15-25份西瓜皮、8-12份中草药、2-4份食盐、0.1-0.3份辅料；其中，所述中草药包括知母、芦根、菊花、荷叶、金银花、麦冬；所述辅料包括海藻酸钠、黄胶原、蔗糖脂肪酸酯。
2.根据权利要求1所述夏季营养粥，其特征在于，所述知母、芦根、菊花、荷叶、金银花、麦冬的重量比为3-6：2-5：5-9：5-11：4-9：5-8。
3.根据权利要求1所述夏季营养粥，其特征在于，所述海藻酸钠、黄胶原、蔗糖脂肪酸酯的重量比为3-4：4-5：9-11。
4.一种根据权利要求1-3任一项所述夏季营养粥的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将绿豆提前洗净浸泡，捞出沥干，备用；将银耳提前浸泡，沥干水分，切碎，备用；将西瓜皮削去外面青皮，仅取其中间部分，切成小方块，备用；
S2、将知母、芦根、菊花、荷叶、金银花、麦冬混合，加入水，煎煮，取澄清药液；
S3、向药液中加水加热，煮沸后加入粳米、黄米、糯米、绿豆、花生、菱角，煮制，加入西瓜皮、银耳、去核的山楂，煮制，再加入椰汁、苦瓜汁煮制，然后加入海藻酸钠、黄胶原、蔗糖脂肪酸酯、食盐煮制，趁热灌装、封盖，灭菌，密封瓶盖，即可得到夏季营养粥。
5.根据权利要求4所述夏季营养粥的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将绿豆提前洗净浸泡5-8h，捞出沥干，备用；将银耳提前浸泡15-20min，沥干水分，切碎，备用；将西瓜皮削去外面青皮，仅取其中间部分，切成0.5-1.0cm大小的方块，备用；
S2、将知母、芦根、菊花、荷叶、金银花、麦冬混合，加入10-15倍量水，煎煮40-60min，取澄清药液；
S3、向药液中加水加热，煮沸后加入粳米、黄米、糯米、绿豆、花生、菱角，煮制15-20min，加入西瓜皮、银耳、去核的山楂，煮制5-8min，再加入椰汁、苦瓜汁煮制4-7min，然后加入海藻酸钠、黄胶原、蔗糖脂肪酸酯、食盐煮制1-3min，趁热灌装、封盖，置于120-130℃下高压灭菌15-20min，密封瓶盖，即可得到夏季营养粥。
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