[发明专利]一种以沙枣果核为原料生产食用油的方法

说明书

本发明公开了一种以沙枣果核为原料生产高品质食用油的方法，采用亚临界萃取工艺进行油脂萃取，再对萃取出的毛油进行精炼达到食用油的要求。精炼后即得高品质食用沙枣油，其酸价低于0.2，油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量94.9％以上，富含维生素E、植物甾醇等天然抗氧化活性成分，产品质量符合国家GB2716‑2018食用植物油卫生标准。本发明工艺具有无毒、无害，环保、无污染、非热加工、保留提取物的活性成分不破坏、不氧化，产能大、可工业化大规模生产，节能、运行成本低，易于和产物分离等特点。

技术领域

本发明属于食用油生产技术领域，特别涉及一种以沙枣果核为原料生产食用油的方法。

背景技术

沙枣(Elaeagnus angustifolia L.)别名：银柳胡颓子(东北木本植物图志)、桂香柳(河南)、银柳(辽宁)等。该树种生长于半干旱、干旱、半荒漠、荒漠地区，在我国的西北荒漠、半荒漠地区、华北、山东及东北地区均有分布，沙枣也是极少能在戈壁滩上生存下来的树种之一，被誉为沙漠和盐碱地的“宝树”。

沙枣全身是宝：叶含蛋白质4％、粗脂肪2.4％、糖15.7％，是优质的饲料。沙枣果肉粉含粗蛋白6.76-7.94％、粗脂肪1.34％、糖43-59％，可用于副食品加工，也可以代替粮食。沙枣花霞郁清香，可提取芳香油，又是很好的蜜源。沙枣根有根瘤菌，可固氮改善土壤。沙枣果核不但可以制成精美的装饰用品，还能榨出高级的营养保健油。沙枣核油的成分主要是不饱和脂肪酸，这种油可以降血脂、降胆固醇，对健康十分有益。按现有技术提取沙枣油：沙枣种子粉碎，石油醚冷浸提取数次，合并提取液，旋转薄膜蒸发仪上回收溶剂，无水Na₂SO₄干燥得淡黄色沙枣油，收率为2.3％，得到沙枣油收率低。沙枣油的理化常数为:折光率1.4776，比重0.9419，碘值159.32，皂化值201.77。说明沙枣油可以作为营养保健油,是一种理想的天然食品和药物,具有较好的开发利用前景。沙枣树可营造沙枣经济林、防护林，并能育成风景林，绿化美化城市。

本发明研究开发了以沙枣果核为原料生产高品质食用油的工艺方法。

发明内容

本发明提供一种以沙枣果核为原料生产食用油的方法，非热加工、保留提取物的活性成分不破坏、不氧化，产能大、可工业化大规模生产，节能、运行成本低。

本发明的技术方案如下：

一种以沙枣果核为原料生产食用油的方法，包括以下步骤：

S1)预处理：沙枣核进行粉碎成5～10目；

S2)萃取：步骤S1粉碎后的沙枣核以萃取剂进行亚临界萃取；按粉碎后的沙枣果核与萃取剂质量比1:1～2:1的比例加入萃取剂，萃取温度30～60℃，萃取压力0.3～0.6MPa，萃取时间30～60分钟/每次，进行原料油萃取；

S3)脱酸、脱胶：向步骤S2萃取得到的原料油加入碱量为0～0.5wt％超量碱，碱液浓度为8～22゜Bé(波美度)，搅拌，反应时间20～40min,反应温度35～65℃，反应完成后保温沉降3～6小时，经分离水洗干燥得到脱酸油；

S4)脱色：向步骤S3得到脱酸油中加入脱色剂，脱色剂添加量为油重的3wt％～8wt％，反应温度65～100℃，反应时间15～30min,反应完成后过滤得到脱色油；

S5)脱臭、脱蜡：将步骤S4得到的脱色油在真空度为30～250Pa的负压条件下加热至180～250℃，保温1～2h；然后冷却至10～20℃，结晶36～60h，过滤，得到成品食用油。

优选的，步骤S2中，所述的萃取剂选自丁烷、丙烷、异丁烷、二甲醚、四氟乙烷、液氨、六氟化硫中一种。

优选的，步骤S2中，所述的萃取剂选自丁烷、丙烷、异丁烷、二甲醚中一种。

优选的，步骤S2中，所述的萃取剂为丁烷或丙烷。