[发明专利]一种改善腹泻的营养早餐粥及其制备方法

说明书

本发明公开了一种改善腹泻的营养早餐粥，其原料按重量份包括：高粱米、黑米、糯米、粳米、黄米、芝麻粉、山药、茯苓、花生、神曲、山楂、中草药；所述中草药包括大腹皮、白术、白芷、柯子、五倍子、生姜、石榴皮、黄连。本发明还公开了一种所述改善腹泻的营养早餐粥的制备方法。本发明口感和咀嚼性较好，滑润柔和，口感细腻，添加了多种中草药及药食同源的食材，有效改善腹泻现象，提高肠胃健康。

技术领域

本发明涉及早餐粥技术领域，具体涉及一种改善腹泻的营养早餐粥及其制备方法。

背景技术

食粥在我国已有数千年的历史，到了今天已成为日益普及养生防病的理念，粥的种类也是空前的丰富，成为养生、休闲的时尚，药粥疗法以其口感好、服用方便、无毒副作用、兼具益寿延年的特殊作用，正在从古老传统的方书中走出，被赋予健康、养生、绿色的时尚色彩，深受各阶层人士喜爱。正因为粥具有非常好的补养作用，因此治病、防病的药粥，也就成为一种安全、简易的方法，为大众所接受。所谓药粥，就是以谷类为主，配合水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、药物等制成的稀饭。药粥疗法是在中医学理论指导下，将药粥应用于强身延年、防治疾病的一种饮食疗法。药粥的优势、特色：补益气血，调养痼疾；温热解表，发汗祛邪；益寿延年，美容抗衰；缓和药性，调补脾胃；充分溶解，易于吸收。山药，味甘，性平；健脾、厚肠胃、补肺、益肾；脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。神曲，味辛、甘，性温；归胃经、脾经；健脾和胃，消食化积；主饮食停滞，消化不良，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泻痢。现有技术中，将山药、神曲及其他功能性食材配伍的营养粥还有待开发。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种改善腹泻的营养早餐粥及其制备方法，本发明口感和咀嚼性较好，滑润柔和，口感细腻，改善腹泻，提高肠胃健康。

本发明提出了一种改善腹泻的营养早餐粥，其原料按重量份包括：10-16份高粱米、5-11份黑米、5-9份糯米、8-12份粳米、15-25份黄米、2-4份芝麻粉、8-16份山药、7-15份茯苓、4-8份花生、2-5份神曲、3-7份山楂、10-14份中草药、0.3-0.5份复合增稠稳定剂；所述中草药包括大腹皮、白术、白芷、柯子、五倍子、生姜、石榴皮、黄连。

优选地，所述中草药按重量份包括：3-5份大腹皮、3-5份白术、4-6份白芷、2-4份柯子、4-7份五倍子、5-6份生姜、3-5份石榴皮、1-3份黄连。

优选地，所述复合增稠稳定剂包括重量比为2-3：1-2：0.3-0.5的黄原胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠。

本发明还提出了一种所述改善腹泻的营养早餐粥的制备方法，包括如下步骤：

S1、按配方将大腹皮、白术、白芷、柯子、五倍子、生姜、石榴皮、黄连混合，加入水煎煮，煮沸30-40min，滤取药液，药渣加水再煎煮，煮沸40-50min后，滤取药液，合并2次药液，得到中草药提取液；

S2、按配方将高粱米、黑米、糯米、粳米、黄米、山药混合得杂粮，将杂粮与制得的中草药提取液混合煎煮，煮沸20-25min，依次加入茯苓粉和神曲粉，继续煮沸15-30min，依次加入去核山楂、花生、复合增稠稳定剂，再煮沸30-40min，即可得到改善腹泻的营养早餐粥。

优选地，S2中，所述杂粮与中草药提取液得到质量体积比(g/ml)为7-9：50。

优选地，S2中，所述高粱米、黑米、糯米、粳米、黄米提前进行浸泡处理，处理时间为2-3h。