[发明专利]一种荞面煎饼及其制作方法

说明书

本发明公开了一种荞面煎饼及其制作方法，其包括以下重量份原料：荞麦粉30‑50份、薏仁粉3‑5份、芡实粉3‑5份、蕨麻粉1‑3份、鸡蛋清4‑8份、水80‑130份。本发明采用荞麦面与宜食的中药为原料，不仅具有易携、即食性，还具有增强胃蠕动，助消化的功效，满足人们多样需要，提供绿色健康的即食煎饼。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体地说，涉及一种荞面煎饼及其制作方法。

背景技术

煎饼是用面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品，因此受到人们的喜爱。目前人们食用的煎饼多为现场制作，制作工艺不同，呈现的口味也不同，而且是即时食用，并不适于携带存贮食用，现代人们生活节奏快、压力大，需要便于携带、促进消化的即食产品。

有鉴于此特提出本发明。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种荞面煎饼及其制作方法，为解决上述技术问题，本发明采用技术方案的基本构思是：

一种荞面煎饼，包括以下重量份原料：荞麦粉30-50份、薏仁粉3-5份、芡实粉3-5份、蕨麻粉1-3份、鸡蛋清4-8份、水80-130份。

进一步地，还包括蔬菜汁，蔬菜汁为10-15份，蔬菜汁中蔬菜与水的比例为1:5。

进一步地，所述蔬菜汁为13份，蔬菜汁为胡萝卜汁。

一种荞面煎饼的制作方法，包括以下步骤：

步骤S1，配料，将上述原料按照配比称取后，混合、打糊，成面糊状；

步骤S2，摊饼，在煎饼机上或鏊上制作厚度约为0.5mm的煎饼；

步骤S3，起锅，煎好后，在煎饼表面涂抹酱料，起锅静置冷却；

步骤S4，折叠，待煎饼冷却后，折叠成预设形状；

步骤S5，真空包装，装入包装袋，并抽真空封闭，得到目标荞面煎饼。

进一步地，所述步骤S2中，煎制的温度为120-200℃。

采用上述技术方案后，本发明与现有技术相比具有以下有益效果。

本发明采用荞卖面与宜食的中药为原料，不仅具有易携、即食性，还具有增强胃蠕动，助消化的功效，满足人们多样需要，提供绿色健康的即食煎饼。本发明工艺简洁，既能采用传统工艺，又能采用现代生产工艺，生产的煎饼标准一致，适于量化、工业化生产。

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的描述。

附图说明

附图作为本申请的一部分，用来提供对本发明的进一步的理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，但不构成对本发明的不当限定。显然，下面描述中的附图仅仅是一些实施例，对于本领域普通技术人员来说，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他附图。在附图中：

图1为本发明方法流程示意图。

需要说明的是，这些附图和文字描述并不旨在以任何方式限制本发明的构思范围，而是通过参考特定实施例为本领域技术人员说明本发明的概念。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的附图，对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1