[发明专利]一种虫草酒及其制备方法

说明书

本发明提出了一种虫草酒，由以下重量份原料组成：鲜虫草400‑600份、白糖150‑300份、酵母0.5‑1份、糖化酶1‑4份、丁香0.04‑0.06份、甘草0.4‑0.6份和水适量，本发明的虫草酒为鲜虫草为原料，添加甘草、丁香等中药材，不仅醇香，美味，且保留了其中的主要活性成份，健康、有益。

技术领域

本发明属于养生酒技术领域，特别是指一种虫草酒及其制备方法。

背景技术

保健酒在我国已有数千年的历史.是中国医药科学的重要组成部分，为中华民族的健康作出了不朽的贡献。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。随着现代科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能型药酒，作为具有填精壮肾阳、滋肺阴功能的虫草酒，受到广泛的关注，然而，传统的虫草酒的制备方法是在白酒中添加虫草或其它中药共同浸泡、经过滤、蒸馏、调配等一系列工艺形成澄清的虫草酒，这类产品的缺点是生产周期长，工艺复杂，口感不醇等。

发明内容

本发明提出是提供一种虫草酒及其制备方法，解决了现有技术中上述虫草酒存在生产周期长，工艺复杂，口感不醇等的缺陷。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种虫草酒，由以下重量份原料组成：鲜虫草400-600份、白糖150-300份、酵母0.5-1份、糖化酶1-4份、丁香0.04-0.06份、甘草0.4-0.6份和水适量。

一种虫草酒，由以下重量份原料组成：鲜虫草500份、白糖200份、酵母0.5份、糖化酶4份、丁香0.05份、甘草0.5份和水适量。

一种虫草酒的制备方法，包括如下步骤：

S1：虫草粉制备，采用粉碎机粉碎鲜虫草；

S2：取适量水，烧开，冷却至70℃-80℃后倒入发酵缸；

S3：将步骤S1中的粉碎完成的鲜虫草倒入发酵缸中，搅拌均匀，冷却至20℃-30℃；

S4：在步骤S3中的发酵缸中加入白糖、酵母、糖化酶、丁香和甘草，发酵48小时后搅拌，持续发酵45天，发酵温度保持在10℃-20℃；

S5：用蒸馏釜进行蒸馏，制得虫草酒；

摒弃传统阴干烘干等干制方法，保留冬虫夏草绝大部分的水分和营养活性成分，采用新鲜采挖，低温保鲜工艺出品鲜虫草，鲜虫草性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。据临床研究报道，冬虫夏草具有十大功能具有养肺阴，补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效，为平补阴阳之品；

丁香为常用中药，是我国传统进口南药之一，始载于《药性论》。现代研究表明，丁香含挥发油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病；

甘草和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。炙用，治脾胃虚弱，食少，腹痛便溏，劳倦发热，肺痿咳嗽，心悸，惊痫；生用，治咽喉肿痛，消化性溃疡，痈疽疮疡。

综上所述，本发明的优点在于：

本发明的一种虫草酒及其制备方法，本发明的虫草酒为鲜虫草为原料，添加甘草、丁香等中药材，不仅醇香，美味，且保留了其中的主要活性成份，健康、有益。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。