[发明专利]一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法

权利要求书

1.一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法，其特征在于：由主料、辅料和配料组成，其中主料为 7份、辅料为3.5份、配料为2.5份、营养调料3.8份，其中主料由糯米、海鲜粉、魔芋精粉混合配制而成，配料由蜂蜜糖、白砂糖、杏仁、花生仁、芝麻、甘草混合配制而成，辅料为胡萝卜块、鸭肉块、鱼油、植物油、辣椒粉、生姜粉混合配制而成，营养调料由接骨木、罗布麻、蘑菇、生蚝、柠檬、元核苷酸熬制而成。

2.根据权利要求1所述的一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法，其特征在于：所述主料由糯米9份、海鲜粉6份、魔芋精粉3份组成，所述配料由蜂蜜糖1.2份、白砂糖1.1份、杏仁0.8份、花生仁0.7份、芝麻0.9份、甘草1.0份混合配制而成，所述辅料为胡萝卜块2.4份、鸭肉块3.2份、鱼油0.7份、植物油0.2份、辣椒粉0.3份、生姜粉0.2份，所述营养调料由接骨木1.2、罗布麻0.5、蘑菇0.6、生蚝1.5、柠檬0.8、元核苷酸0.4份组成。

3.根据权利要求1所述的一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

所述的主料的配制，将各原料按照配比份分别进行打粉处理 110-120目，并将其散置于消毒布上浸发处理，浸发，采用手捏面粉，微润能结成团粒，撒下又成粉末时，浸发较佳；再将各原料面粉按照配比份进行混合均匀，即可获得主料；所述的配料的配制，将蜂蜜糖、白砂糖按照传统工艺进行脱酸处理，按配比份混合待用 ；将杏仁、花生仁、芝麻采用茶油炸成酥脆味，按配比份混合待用 ；将甘草磨粉成110-180目后，待用；

将胡萝卜块和鸭肉块进行混合，然后加入鱼油、植物油、辣椒粉、生姜粉进行翻炒，将翻炒得到的混合物进行肉团处理，得到馅料a；

将柠檬先进行打浆处理，得到柠檬浆液a，然后将生蚝清洗干净，加入锅内，然后将柠檬浆a、接骨木、罗布麻、蘑菇加入期内，再加入适量的生姜、元核苷酸、葱，进行熬制，熬制一段时间后再进行过滤得到混合液b，将混合液b内加入3份果胶再加入真空浓缩锅内，进行浓缩处理，得到混合浆液b；

将面团先通过擀面杖进行压平处理，然后将步骤B得到的馅料、步骤8中的混合浆液b、配料进行混合，得到混合物a，将混合物a加入面团中，然后撒上肉松，再送入烤箱中进行烘烤。

4.根据权利要求3所述的一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法，其特征在于：所述步骤A中，所述茶油采用温度为50-85℃，对杏仁、花生仁、芝麻油炸成酥脆味。

5.根据权利要求1所述的一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法，其特征再于：步骤C中柠檬浆a、接骨木、罗布麻、蘑菇加入期内，再加入适量的生姜、元核苷酸、葱，先进行95-120℃的加热处理25-35min，再转小火85-105℃的小火熬制2-4小时，再进行过滤得到混合液b。

6.根据权利要求3所述的一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法，其特征在于：所述步骤B得到的馅料、步骤8中的混合浆液b、配料按照4:2:1的比例进行混合。

7.根据权利要求3所述的一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法，其特征在于：步骤D中先将馅料包入面团中，然后当馅料包入面团中后，再将混合浆液b、配料注入进面团中，再进行烘烤。