[发明专利]一种改善睡眠的马铃薯面条及其制备方法

权利要求书

1.一种改善睡眠的马铃薯面条，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦粉60-70份、燕麦粉15-20份、马铃薯10-20份、酸枣仁提取物4-6份、芦笋粉6-8份、灵芝液5-8份、莴笋汁3-5份、牛奶5-10份、藕粉3-5份、莲子粉4-6份、谷朊粉0.5-1.5份、卡拉胶0.04-0.06份、食盐1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种改善睡眠的马铃薯面条，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦粉65份、燕麦粉17.5份、马铃薯15份、酸枣仁提取物5份、芦笋粉7份、灵芝液6.5份、莴笋汁4份、牛奶7.5份、藕粉4份、莲子粉5份、谷朊粉1份、卡拉胶0.05份、食盐1.5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种改善睡眠的马铃薯面条，其特征在于，所述酸枣仁提取物的制备方法为：取酸枣仁用粉碎机粉碎1-2次，过40目筛，然后置于60℃干燥箱中干燥24h，取出粉末加入5倍量蒸馏水，浸泡1h后，煎煮2次，第一次30min，第二次20min，合并两次煎液，过滤，取滤液减压浓缩至2g/ml，然后置于45℃烘箱中烘干，即得酸枣仁提取物。

4.根据权利要求1或2所述的一种改善睡眠的马铃薯面条，其特征在于，所述芦笋粉的制备方法为：取芦笋用清水洗净，沥水，烘干，经粉碎机粉碎，取粉末加水在80℃下熬煮80min，过滤，取滤液在0.6MPa，冷循水温度为50℃的条件下浓缩，然后经3000r/min离心15min，取沉淀在进风温度为170℃，出风温度为70℃的条件下喷雾干燥，得到芦笋粉。

5.根据权利要求1或2所述的一种改善睡眠的马铃薯面条，其特征在于，所述灵芝液的制备方法为：

a.将灵芝菌种接到斜面固体培养基上，在28℃下培养6-10天，得到灵芝菌丝，然后将灵芝菌丝接种到250ml，由马铃薯20％、葡萄糖5％、磷酸二氢钾0.1％、硫酸镁0.05％、硫酸铵0.2％制成的种子培养基中，于28℃，120r/min下培养至出现细小菌丝球；

b.将灵芝菌丝球移入500ml，由马铃薯20％、葡萄糖2％、麦麸2％、蛋白胨0.5％组成，pH为5.5的发酵培养基中，于28℃，100r/min条件下培养8天，得到灵芝发酵物；

c.将灵芝发酵物过滤，并用无菌生理盐水洗涤3遍，再过滤，将滤渣置于于55℃干燥箱中烘干，粉碎至10目，然后加入5倍量的蒸馏水，在70-85℃下浸提1.5h，过滤，取滤渣再加入5倍量的蒸馏水在70-85℃下浸提3h，过滤，合并2次滤液，取滤液经3000r/min离心15min，取上清液即为灵芝液。

6.制备如权利要求1-5所述的一种改善睡眠的马铃薯面条，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将马铃薯去皮，清洗，切片，用电蒸煮锅蒸熟后搅拌成泥，与食盐、卡拉胶混合，经过胶体磨超微粉碎，反操作5-6次，然后加入莴笋汁、灵芝液、牛奶，搅拌均匀，得到混合液；

(2)将小麦粉、燕麦粉、酸枣仁提取物、芦笋粉、藕粉、莲子粉、谷朊粉混合，充分搅拌，加入步骤(1)的混合液，在20-30℃下和面10-15min，得到面团；

(3)将和好的面团静置于室温下熟化10-15min；

(4)将熟化后的面团用压面机压延成型，再经切条机切成粗细2mm的湿面条；

(5)将湿面条在45-50℃下热风干燥100min，即得本发明改善睡眠的马铃薯面条。