[发明专利]一种改善睡眠的马铃薯面条及其制备方法

说明书

本发明公开了一种改善睡眠的马铃薯面条及其制备方法。该面条的配方由以下重量份组成：小麦粉60‑70份、燕麦粉15‑20份、马铃薯10‑20份、酸枣仁提取物4‑6份、芦笋粉6‑8份、灵芝液5‑8份、莴笋汁3‑5份、牛奶5‑10份、藕粉3‑5份、莲子粉4‑6份、谷朊粉0.5‑1.5份、卡拉胶0.04‑0.06份、食盐1‑2份。是针对工作繁忙，营养不足等的人群研发的，是一款主要帮助改善睡眠的面条，其营养均衡充足，功效切实有效。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种改善睡眠的马铃薯面条及其制备方法。

背景技术

面条是我国传统的主食之一，常采用小麦粉和鸡蛋作为原料，加工成鲜面或者挂面，仅仅作为常规食物使用，并没有功能性成分，不能有效帮助调理人体状态；另一方面，由于其成分营养单一，并不适合现今快节奏的生活方式，因此有必要通过成分改良，从而使成品面简单易煮，营养全面且具有特殊功效。

中国专利《一种富含小麦低聚泰的即食芹菜营养面条》(CN105942186A)中利用多种中药材复配制成营养面，能发挥出安神助睡眠，缓解疲劳的效果，但中药成分较高，味道上有所影响；中国专利《一种二子保健面条》(申请公开号CN1701703A)中利用了枸杞子与五味子改良面条，使其具有调整精神状态的能力，同样的中国专利《一种蜂蜜面条的制备方法》(申请公布号CN106136063A)中利用蜂蜜、鸡蛋、面粉制成面条，使获得安神的效果，上述两种面条的成分均较为简单，营养不全面；因此有必要研发一种即有均衡营养，又能帮助调整人体状态的面条，该面条有助于改善睡眠，同时添加的成分不会使成品的口感味道明显变差。

发明内容

为了解决上述问题，本发明针对工作繁忙，营养不足等的人群，研发了一款主要帮助改善睡眠的面条，其营养均衡充足，功效切实有效。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种改善睡眠的马铃薯面条，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦粉60-70份、燕麦粉15-20份、马铃薯10-20份、酸枣仁提取物4-6份、芦笋粉6-8份、灵芝液5-8份、莴笋汁3-5份、牛奶5-10份、藕粉3-5份、莲子粉4-6份、谷朊粉0.5-1.5份、卡拉胶0.04-0.06份、食盐1-2份。

优选地，由以下重量份原料组成：小麦粉65份、燕麦粉17.5份、马铃薯15份、酸枣仁提取物5份、芦笋粉7份、灵芝液6.5份、莴笋汁4份、牛奶7.5份、藕粉4份、莲子粉5份、谷朊粉1份、卡拉胶0.05份、食盐1.5份。

其中，酸枣仁提取物的制备方法为：

取酸枣仁用粉碎机粉碎1-2次，过40目筛，然后置于60℃干燥箱中干燥24h，取出粉末加入5倍量蒸馏水，浸泡1h后，煎煮2次，第一次30min，第二次20min，合并两次煎液，过滤，取滤液减压浓缩至2g/ml，然后置于45℃烘箱中烘干，即得酸枣仁提取物。

其中，芦笋粉的制备方法为：

取芦笋用清水洗净，沥水，烘干，经粉碎机粉碎，取粉末加水在80℃下熬煮80min，过滤，取滤液在0.6MPa，冷循水温度为50℃的条件下浓缩，然后经3000r/min离心15min，取沉淀在进风温度为170℃，出风温度为70℃的条件下喷雾干燥，得到芦笋粉。

其中，灵芝液的制备方法为：

a.将灵芝菌种接到斜面固体培养基上，在28℃下培养6-10天，得到灵芝菌丝，然后将灵芝菌丝接种到250ml，由马铃薯20％、葡萄糖5％、磷酸二氢钾0.1％、硫酸镁0.05％、硫酸铵0.2％制成的种子培养基中，于28℃，120r/min下培养至出现细小菌丝球；

b.将灵芝菌丝球移入500ml，由马铃薯20％、葡萄糖2％、麦麸2％、蛋白胨0.5％组成，pH为5.5的发酵培养基中，于28℃，100r/min条件下培养8天，得到灵芝发酵物；