[发明专利]大目金枪鱼副产物中鱼油的提取方法及其EPA的纯化方法

说明书

本发明公开了一种大目金枪鱼副产物中鱼油的提取方法及其EPA的纯化方法，以大目金枪鱼副产物为原料，通过酶辅助提取粗鱼油、化学催化乙酯化、多级分子蒸馏和尿素包合初步纯化、精馏高纯化、以及合成银离子功能材料螯合制备分离等一系列技术手段，制备高含量乙酯型鱼油和EPA单体。乙酯化鱼油经多级分子蒸馏和尿素包合处理后，EPA和DHA的总量可达80％以上。为获得EPA单体，继续进行精馏处理和银离子材料螯合处理，得到96.3％的EPA单体。本发明中的提取方法具有鱼油得率高、产品品质好、产品附加值高，利用废弃资源、利于环保的特点。本发明提供了高含量乙酯型鱼油中EPA的纯化方法。

技术领域

本发明涉及鱼油提取方法，特别是一种大目金枪鱼副产物中鱼油的提取方法及及其EPA的纯化方法。

背景技术

海洋是人类社会、经济、生态环境持续、协调发展的基础保障条件之一。2011年，联合国粮农组织指出，水产品的世界人均消费量突破历史最高纪录达17kg，来自水产品的动物蛋白摄入量至少占15％。我国是渔业大国，自上世纪90年代以来，水产品产量已连续20多年位居世界第一。海洋开发是我国的重要国策，海洋渔业作为海洋产业的支柱产业之一，年产值约占全国海洋产业的26％，不仅为我国提供了大量优质海洋动物蛋白，而且为增加渔民收入、稳定社会作出了贡献。

随着海况的变化和海上捕捞强度的不断增加，沿岸和近海渔业资源的结构发生了很大变化。传统经济海产资源不断衰退，而金枪鱼等远洋渔获物品种的产量稳定上升，近几年世界金枪鱼年产量稳定在400万吨左右，产值达300多亿美元，已成为我国海产品的主要补充和加工出口主要品种。然而，在金枪鱼等海洋生物资源加工处理过程中，可利用部分仅占50-70％，包括眼窝、内脏等加工产生的废弃物(即金枪鱼副产物)由于缺乏先进的高值化加工技术而得不到较好的利用，大部分被当做饲料或直接丢弃。金枪鱼副产物中含有大量的蛋白质、脂质等生物活性物质，这些物质在食品、化工、保健品和化妆品等领域均有较大需求。海洋生物加工废弃物的综合利用是现代食品加工的突出任务之一，尽管近年来对海洋生物资源加工废弃物综合利用的研究越来越多，并取得了很多进展，但整体应用水平并未显著提高。

随着人们对鱼油的营养及保健功能的认可，鱼油提取开发成为水产品资源综合利用的热点。内脏废弃物中Ω-3系多不饱和脂肪酸含量高，尤其是金枪鱼，其内脏含有20％-30％粗脂肪，不饱和脂肪酸的含量高达86％，Ω-3系脂肪酸含量为37％，但是现有的鱼油提取技术鱼油得率低，提取的鱼油中仅含9％的EPA和10％的DHA。此外，现有技术中没有对提取的金枪鱼鱼油进一步纯化制得EPA单体的做法。因此，传统方法处理金枪鱼副产物，存在鱼油得率低、产品品质相对较差、产品附加值低，浪费资源、不环保的问题。现有技术中没有对提取的金枪鱼鱼油进一步纯化制得EPA单体的有效做法。

发明内容

本发明的目的，是提供一种大目金枪鱼副产物中鱼油的提取方法及其EPA的纯化方法。本发明中的大目金枪鱼副产物中鱼油的提取方法具有鱼油得率高、产品品质好、产品附加值高，利用废弃资源、利于环保的特点。本发明提供了高含量乙酯型鱼油中EPA的纯化方法。

本发明的技术方案：大目金枪鱼副产物中鱼油的提取方法，包括以下步骤：

A、粗鱼油提取：将大目金枪鱼副产物捣碎后加水调节料液比，调节pH，加入胰蛋白酶酶解，待酶解反应结束后灭酶，离心分离油脂，得到粗鱼油，即A品；

B、粗鱼油乙酯化：将A品置于容器中水浴加热，加入NaOH/MeOH溶液，混合后振荡摇匀，在搅拌下冷凝回流，皂化完全后冷却至室温，静置分层，回收上层油相，旋转蒸发除去多余乙醇，用饱和NaCl洗涤至下层洗涤液清澈透明，取上相脱水，得到脂肪酸乙酯产品，即B品；

C、分子蒸馏：将B品加入分子蒸馏设备的进料器进行蒸馏，再将一级蒸馏产物重新加入进料器，进行多级蒸馏分离，得C品；