[发明专利]一种果蔬酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201810726356.1 | 申请日： | 2018-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN110679928A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 周日敏 | 申请（专利权）人： | 佛山市三水区敏俊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;A23L31/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528137 广东省佛山市三水区乐平*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 果蔬酵素 酵母菌 复合酶制剂 发酵液过滤 酵素 密闭发酵 蔬菜清洗 有效促进 幼儿身体 制备过程 智力发育 水果 灭菌 氨基酸 婴幼儿 富含 切碎 维生素 发酵 生长 | ||
【权利要求书】：
1.一种果蔬酵素的制备方法，其特征是，所述果蔬酵素由水果、蔬菜、酵母菌、复合酶制剂和糖制备而成，其制备过程为：
将水果、蔬菜清洗后切碎，经灭菌后加入酵母菌、复合酶制剂和糖，密闭发酵3-4个月后，将发酵液过滤制得果蔬酵素。
2.根据权利要求1所述的果蔬酵素的制备方法，其特征是，制备果蔬酵素各原料配比为：
水果40-60份；
蔬菜20-30份；
酵母菌1-2份；
复合酶制剂 1-2份；
糖6-12份。
3.根据权利要求2所述的果蔬酵素的制备方法，其特征是，所述水果由如下重量份数组分组成：
梨15-25份；
橙子15-25份；
香蕉15-25份；
马蹄2-8份；
木瓜2-8份。
4.根据权利要求3所述的果蔬酵素的制备方法，其特征是，所述梨、橙子、香蕉的添加比例为1:1:1。
5.根据权利要求1所述的果蔬酵素的制备方法，其特征是，所述蔬菜包括黄瓜、山药和娃娃菜，三者添加重量份数比例分别为1:1:2。
6.根据权利要求1所述的果蔬酵素的制备方法，其特征是，所述复合酶制剂由蛋白酶、纤维素酶和果胶酶按照重量份数2:3:1配制而成。
7.根据权利要求1所述的果蔬酵素的制备方法，其特征是，灭菌采用超高温瞬时灭菌，加热温度为145-150摄氏度、加热时间为2-6s。
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