[发明专利]一种果蔬酵素的制备方法

说明书

本发明公开一种果蔬酵素的制备方法，所述果蔬酵素由水果、蔬菜、酵母菌、复合酶制剂和糖制备而成，其制备过程为：将水果、蔬菜清洗后切碎，经灭菌后加入酵母菌、复合酶制剂和糖，密闭发酵3‑4个月后，将发酵液过滤制得果蔬酵素。本发明的果蔬酵素的制备方法简单实用，制备时间短，发酵较为彻底，所制备的果蔬酵素营养丰富，富含多种婴幼儿生长所需的氨基酸和维生素，有效促进幼儿身体和智力发育。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种果蔬酵素的制备方法。

背景技术

幼儿对食物中蛋白质、脂质、糖类、氨基酸、矿物质和维生素等营养成份的要求具备其特殊性。很多幼儿消化能力弱，很多食物无法消化，也就无法摄取其中营养，常会造成幼儿营养不良。

因此，现有技术还有待于进一步发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种果蔬酵素的制备方法，旨在为人们提供一种针对幼儿添加促进幼儿消化和营养吸收的酵素产品。

本发明的技术方案如下：

一种果蔬酵素的制备方法，其中，所述果蔬酵素由水果、蔬菜、酵母菌、复合酶制剂和糖制备而成，其制备过程为：

将水果、蔬菜清洗后切碎，经灭菌后加入酵母菌、复合酶制剂和糖，密闭发酵3-4个月后，将发酵液过滤制得果蔬酵素。

所述的果蔬酵素的制备方法，其中，制备果蔬酵素各原料配比为：

水果40-60份；

蔬菜20-30份；

酵母菌1-2份；

复合酶制剂 1-2份；

糖6-12份。

所述的果蔬酵素的制备方法，其中，所述水果由如下重量份数组分组成：

梨15-25份；

橙子15-25份；

香蕉15-25份；

马蹄2-8份；

木瓜2-8份。

所述的果蔬酵素的制备方法，其中，所述梨、橙子、香蕉的添加比例为1:1:1。

所述的果蔬酵素的制备方法，其中，所述黄瓜、山药和娃娃菜的添加比例为1:1:2。

所述的果蔬酵素的制备方法，其中，所述复合酶制剂由蛋白酶、纤维素酶和果胶酶按照重量份数2:3:1配制而成。

所述的果蔬酵素的制备方法，其中，灭菌采用超高温瞬时灭菌，加热温度为145-150摄氏度、加热时间为2-6s。

有益效果：本发明的果蔬酵素的制备方法简单实用，制备时间短，发酵较为彻底，所制备的果蔬酵素营养丰富，富含多种婴幼儿生长所需的氨基酸和维生素，有效促进幼儿身体和智力发育。

具体实施方式

本发明提供一种果蔬酵素的制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种果蔬酵素的制备方法，其中，所述果蔬酵素由水果、蔬菜、酵母菌、复合酶制剂和糖制备而成，其制备过程为：

将水果、蔬菜清洗后切碎，经灭菌后加入酵母菌、复合酶制剂和糖，密闭发酵3-4个月后，将发酵液过滤制得果蔬酵素。具体的，灭菌采用超高温瞬时灭菌，加热温度为145-150摄氏度、加热时间为2-6s。

其中，制备果蔬酵素各原料配比为：