[发明专利]一种桂花味烧饼的制作方法

权利要求书

1.一种桂花味烧饼的制作方法，其特征在于：由以下重量比的组分制成的：面粉 30-40份、灵芝孢子粉5-10份、蜂蜜3-6份、枣泥5-8份、桂花10-18份，果葡糖浆5-8份、黄原胶 1-2份、鸡蛋 8-10份、木糖醇 1-3份、食用碱5-8份、猪肥膘肉15-20份、胡椒粉5-8份、白芝麻5-9份、食用油12-15份、老面5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种桂花味烧饼的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

取部分桂花加入开水进行密封静泡20-30分钟，得到溶液a；

将面粉、食用碱、白糖和食用油加入盆中并加入老面，和混合液a，进行揉团处理，且在揉团时加入鸡蛋，当面团充分熟化后，将其在环境温度22-37℃下进行发面，并在2.5-4.5h后查看面团，待面团体积明显增大，且面团内部多细孔，视为发酵完成；

将剩余桂花中加入蜂蜜、水进行熬制，且在熬制的过程中加入黄原胶，形成桂花浆；

把枣泥、果葡糖浆、猪肥膘肉、木糖醇混合搅拌，形成混合馅料；

用擀面杖将面团擀成长方形，然后将混合馅料包入其中，然后再通过擀面杖将其擀成长条形，接着在其上刷上步骤C中的桂花浆，并撒上白芝麻；

将步骤E中的烧饼用荷叶包裹，放入烤盘中，将烤箱先进行20-220℃的预热，然后将烧饼送入烤箱入，在升温至220-230℃，其在烤箱内烘烤15-18分钟即可。

3.根据权利要求2所述的一种桂花味烧饼的制作方法，其特征在于：步骤B中面粉、食用碱、白糖、食用油和混合液a按照30:8:5:4：9的比例进行加入，并进行搅拌7-12分钟。

4.根据权利要求2所述的一种桂花味烧饼的制作方法，其特征在于：所述步骤D中先将猪肥膘肉切碎，并加入炒锅内，加食用盐进行翻炒，后再将其加入枣泥、果葡糖浆、木糖醇内进行搅拌。

5.根据权利要1所述的一种桂花味烧饼的制作方法，其特征在于：由以下重量比的组分制成的：面粉 40份、灵芝孢子粉8份、蜂蜜5份、枣泥7份、桂花14份，果葡糖浆 8、黄原胶 1.5份、鸡蛋9份、木糖醇 2份、食用碱7份、猪肥膘肉18份、胡椒粉7份、白芝麻8份、食用油14份、老面8份。

6.根据权利要1所述的一种桂花味烧饼的制作方法，其特征在于：由以下重量比的组分制成的：面粉 40份、灵芝孢子粉8份、蜂蜜5份、枣泥7份、桂花18份，果葡糖浆 8、黄原胶 1.5份、鸡蛋9份、木糖醇 2份、食用碱7份、猪肥膘肉18份、胡椒粉7份、白芝麻8份、食用油14份、老面8份。