[发明专利]植物纤维营养挂面

权利要求书

1.一种植物纤维营养挂面，包括面粉和豆渣；其特征在于制备方法如下：

1）和面 将面粉、豆渣浆、刺梨渣浆、水、食用纯碱按100:35:20:27:1的重量比投入转速为80r/min的卧式和面机中搅拌18min，静置10-15min；

2）压片 将经过静置处理的面团辊轧成4-5㎜后的面片；

3）压延 将面片对叠后依次按50%、40%、30%、25%、15%和10%的压延比延压，保证最后一次延压后的面片厚度≤1㎜；

4）切条 将经过压延的面片切成条状；

5）一次干燥 将面条悬挂在25-35℃、湿度为80-85%、风速为1-1.2m/s的环境中干燥0.6-0.8h；

6）二次干燥 将经过一次干燥的面条在35-45℃、湿度为75-80%、风速为1.5-1.8m/s的环境中干燥1.6-2.4h；

7）三次干燥 将经过二次干燥的面条在20-25℃、湿度为55-65%、风速为0.8-1m/s的环境中干燥0.8-1h。

2.根据权利要求1所述的植物纤维营养挂面，其特征在于所述豆渣浆的制备方法如下：浸泡大豆6-12h，然后将大豆与水按1:3的重量比用300型磨浆机磨浆，离心分离浆料，用胶体磨研磨豆渣。

3.根据权利要求1所述的植物纤维营养挂面，其特征在于所述刺梨渣浆的制备方法如下：将刺梨鲜果去刺、去花蒂、去籽，清洗干净；打浆机粉碎、过滤，用精胶体磨研磨滤渣。