[发明专利]一种金花茶植物保健果酒配方及制作工艺

说明书

本发明属于中药技术领域，涉及一种金花茶植物保健果酒配方及制作工艺，由以下原料制成：金花茶、无花果、红枣、枸杞和陈皮，所述原料由以下重量份数配比制成：金花茶叶50‑60份、金花茶花朵5‑6份、无花果26‑30份、红枣18‑22份、枸杞10‑14份和陈皮4‑6份，金花茶植物保健果酒通过预处理、高温处理、酶解、调浆、发酵、陈酿、调配勾兑、杀菌、灌装、检验等工艺酿制而成，且果酒具有活血止血、清热解毒、舒筋活络、养颜美容，回甘爽口，具有清热解毒、增强免疫、调节血糖血脂，并保持金花茶、无花果特有的香气。产品制作工艺简单、成本低、营养价值高，是人们可以四季饮用的保健用酒。

技术领域

本发明属于一种中药技术领域，具体地涉及一种金花茶植物保健果酒配方及制作工艺。

背景技术

由于现代人吃的快餐、烹炸食品和瘦肉精猪等等一些不健康的食品，在身体内积聚了大量的霉素，造成血脂血糖升高,甚至还会发生癌变的可能，金花茶能够促进消化，帮助身体把体内的霉素顺利的排出体外，增强自身的免疫功能，金花茶是生物物种多样性遗存的奇迹，是极高的天然养生饮品，是以纯天然茶进行预防和辅助治疗的现代病情最佳选择，金花茶植物中含有黄酮类、茶多酚、茶多糖等多种生理活性成分，同时还含有丰富的天然有机硒和锌等维持人体健康有益的微量元素，近年来实验研究表明，金花茶还具有对移植性恶性肿瘤具有抑制作用，因此，金花茶植物具有很高的开发利用价值。

发明内容

本发明的目的主要解决现有技术所存在的技术问题，从而提供一种具有清热解毒、增强免疫、调节血糖血脂、养气补神的保健功效，并保持金花茶、无花果特有的香气，是人们可以四季饮用的保健用酒。

本发明是一种金花茶植物保健果酒配方及制作工艺，由以下原料制成：金花茶、无花果、红枣、枸杞和陈皮；所述原料由以下重量份数配比制成：金花茶叶50-60份、金花茶花朵5-6份、无花果26-30份、红枣18-22份、枸杞10-14份和陈皮4-6份。

作为优选，所述原料由以下重量份数配比制成：金花茶叶50份、金花茶花朵5份、无花果26份、红枣18份、枸杞10份和陈皮4份。

作为优选，所述原料由以下重量份数配比制成：金花茶叶55份、金花茶花朵5份、无花果28份、红枣20份、枸杞12份和陈皮5份。

作为优选，所述原料由以下重量份数配比制成：金花茶叶60份、金花茶花朵6份、无花果30份、红枣22份、枸杞14份和陈皮6份。

作为优选，本发明包括以下步骤：选材备料→预处理→高温处理→酶解→调浆→发酵→陈酿→调配勾兑→杀菌→灌装→检验。

1）选材备料：采用优质金花茶叶子洗净通风阴干，然后磨粉待用，金花茶花朵烘干待用。

2）预处理：将新鲜无花果经挑选，洗涤后进行打成浆状，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工进行捣碎，用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。

3）高温处理：原料处理上要用成熟度高的无花果原料，对原料要进行加温蒸5min-6min，钝化无花果自身的酶，高速打浆加入金花茶叶粉和20%比例的蒸馏水（纯净水）。

4）酶解和调浆：加入0.3%的果胶酶。酶解温度为45度左右酶解2-3小时，为了达到原料酿酒要求保证质量稳定，发酵前对原料的糖度和酸度进行调整，PH值用酒石酸调整至3.5 ，发酵时温度25摄氏度为宜，定时测定可溶物和固形物的含量。

5）发酵和陈酿：发酵剂用活性干酵母（酿酒酵母），使用前要进行活化，用3－4%左右白糖溶液为活化液，在40摄氏度左右活化15－30分钟。使用量为活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按发酵液体积接种量5－15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为5－6日，发酵完毕。