[发明专利]一种桑葚原浆营养型白酒及其制作工艺

说明书

本发明公开了一种桑葚原浆营养型白酒及其制作工艺，其特征在于：该桑葚原浆营养型白酒配方如下：桑葚籽：50克‑70克；桑葚叶：40克‑60克；桑葚花：30克‑50克；桑葚鲜根：50‑75克；梗米：500克；糯米：500克；水：2300毫升。本发明该桑葚原浆营养型白酒，原料均从桑葚上采摘，桑葚浑身都是宝，作为蔬菜食品药材在增进营养、食疗保健桑葚、医药养生等方面得到广泛应用，被誉为生命之树，“神奇之树”，可以活化细胞增强免疫力。

技术领域

本发明涉及营养型白酒技术领域，具体为一种桑葚原浆营养型白酒及其制作工艺。

背景技术

白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒，白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山；目前随着人们的生活水平渐渐的提高，对于酒的要就也越来越高，酒不在单单是酒，而变成了一种养生营养品，但目前市面上的养生营养型白酒大多都是挂羊头卖狗肉，并 非真真的养生营养型白酒，且传统的养生营养型白酒的养生效果不高不具有润肺去霾降尿 酸的功能，为此我们提出一种桑葚原浆营养型白酒及其制作工艺，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桑葚原浆营养型白酒及其制作工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种桑葚原浆营养型白酒，其特征在于：该桑葚原浆营养型白酒配方如下： 桑葚籽：50克-70克； 桑葚叶：40克-60克； 桑葚花：30克-50克； 桑葚鲜根：50-75克； 梗米：500克； 糯米：500克； 水：2300毫升；酒曲：40克-55克； 何首乌：12克-18克； 南瓜叶：10-16克； 高粱粉：20克-26克。

所述的一种桑葚原浆营养型白酒的制备方法，其特征在于：

S1：将桑葚籽、桑葚叶、桑葚花、桑葚鲜根、梗米、糯米用清水洗净后，按照所述重量份取原料混合并粉碎成粉末，备用；将前述混合粉末，加入其10倍重量的体积分数为80％的乙醇，20～35℃条件下浸渍提取30天，200目过滤取滤液，滤液回收乙醇，然后浓缩至60℃时相对密度为1.10～1.20，即得到浓缩液，将所得浓缩液中加入月桂酸单甘油酯，充分搅拌后，备用；

S2：将处理过的梗米、糯米、桑葚籽密封发酵16至25天，在将材料倒入陶瓷罐时，注意材料的高度要低于陶瓷罐开口 高度至少3-5厘米，且在密封后要仔细检查，是否密封好了，不能留有缝隙，不然会使材料变 质无法使用；

S3：将陶瓷罐从发酵池取出，在将密封的陶瓷罐打开，并在陶瓷罐加入打成粉末的桑葚叶40克-60克、桑葚花30克-50克、桑葚鲜根50克-75克进行均匀的搅拌，搅拌均匀后加入适当的酒进行调试即可，加入的酒酒精度数为42度或者45度，且在将酒加入时，缓慢均匀的倒入；

S4：将调好的酒倒入玻璃瓶中，再加入切好片的何首乌12克-18克、南瓜叶10-16克、淫羊藿20克-26克，进行密封，放置25天-35天即可。