[发明专利]一种辣根调味酱及其加工方法在审
| 申请号： | 201810744282.4 | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN109123588A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 卓之明 | 申请（专利权）人： | 安徽双翼生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L33/00;A23L25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 234224 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 辣根 调味酱 果仁 芝麻 混合物 冰糖 肉制品 豆粉 蒜蓉 细浆 生姜 味精 蘑菇 食品加工领域 搅拌机 比分别称 定量包装 生长发育 预防疾病 增强体质 打浆机 矿物质 放入 坚果 维生素 保温 加工 加热 蛋白质 冷却 配方 饮食 制作 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种辣根调味酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：辣根10-50份，豆粉20-60份，蘑菇40-60份，肉制品30-50份，盐5-15份，味精3-5份，蒜蓉2-5份，生姜3-6份，冰糖1-2份，芝麻1-2份，果仁1-2份,水适量 ；
该辣根调味酱的加工制作方法，具体如下：
1）按配方重量比分别称取辣根，豆粉，蘑菇，肉制品，盐，味精，蒜蓉，生姜，冰糖，芝麻，果仁；
2）将辣根、蘑菇、肉制品、生姜、冰糖、芝麻、果仁分别用打浆机粉碎成细浆A；
3） 将细浆A与豆粉、盐、味精、蒜蓉、水放入搅拌机搅拌均匀成混合物B；
4）将混合物加热至100-120℃，并保温20-40分钟；
5）冷却后定量包装。
2.根据权利要求1所述的辣根调味酱及其加工方法，其特征在于，豆粉为黄豆粉、绿豆粉、大豆粉、红豆粉中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的辣根调味酱及其加工方法，其特征在于，肉制品为水产品、家禽肉的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的辣根调味酱及其加工方法，其特征在于，蘑菇为平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、香菇的一种或多种。
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