[发明专利]一种蒜蓉金针菇料理包及其制备方法

权利要求书

1.一种蒜蓉金针菇料理包，其特征在于，由下列重量配比的原材料制备而成：金针菇30-40份、大蒜20-25份、植物油8-10份、盐3-5份、蜂蜜2-4份、胡萝卜5-8份、黄瓜5-7份、熟芝麻3-5份、生抽2-5份，小葱6-8份、陈醋2-5份、麻油3-5份。

2.根据权利要求1所述的一种蒜蓉金针菇料理包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a.取金针菇去跟洗净；

b.炸制蒜蓉：取大蒜切末，加入盐、蜂蜜拌匀，另起锅加植物油预热后，倒入拌匀的蒜末并快速搅拌，得到蒜蓉酱。

c.取胡萝卜、黄瓜切丝，并同步骤a中金针菇淋上蒜蓉酱后，一并入锅蒸6-8min后取出，倒出金针菇自然蒸出的水分备用；

d.炸制葱油：取小葱切段，起锅倒入植物油预热，将葱段入锅煎至焦黄，捞出葱段，得葱油；

e.将步骤c中水分加入蜂蜜、麻油、陈醋、生抽、熟芝麻拌匀，并倒入葱油搅拌得到调味汁；

f.将调味汁淋入步骤c中的金针菇上；

g.将步骤f中金针菇晾至室温，再使用真空包装机抽真空包装,在0.1MPa真空度条件下持续抽真空48-51s,再热封，最后将得到的料理包置于0.1MPa,121℃条件下灭菌处理7-9min,冷却至室温，即可。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述步骤b中植物油为大豆油，所述预热温度为120-150℃。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述步骤c中胡萝卜、黄瓜切丝长度为7-10cm。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述步骤d中植物油为大豆油，所述预热温度为150-200℃。