[发明专利]粉末组合物和饮料在审
| 申请号： | 201810749553.5 | 申请日： | 2014-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108902358A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 松浦传史;苫米地正基;池之上聪子;增子朝贞 | 申请（专利权）人： | 三菱化学食品株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23F3/14;A23F5/40;A23L29/10 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 庞东成;张志楠 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 粉末组合物 淀粉水解物 凝胶渗透色谱法测定 低分子表面活性剂 饮料 分子量分布 脂溶性物质 | ||
1.一种粉末组合物，其为含有脂溶性物质、淀粉水解物和低分子表面活性剂的粉末组合物，其特征在于，
用凝胶渗透色谱法测定所述淀粉水解物的分子量分布时的分子量8500以上18500以下的范围的峰面积相对于总峰面积的比例为15％以下，
并且，所述淀粉水解物的右旋糖当量为8以下。
2.如权利要求1所述的粉末组合物，其中，作为所述淀粉水解物的原料的淀粉的来源植物选自蜡状玉米、糯米、木薯和甘薯组成的组中的至少一种。
3.如权利要求1或2所述的粉末组合物，其中，所述低分子表面活性剂为蔗糖脂肪酸酯。
4.如权利要求1或2所述的粉末组合物，其中，所述脂溶性物质为食用油脂。
5.如权利要求1或2所述的粉末组合物，其中，所述低分子表面活性剂为食品用乳化剂。
6.如权利要求1或2所述的粉末组合物，其中，所述淀粉水解物的重均分子量为9000以下。
7.如权利要求1或2所述的粉末组合物，其中，所述淀粉水解物的重均分子量为50000以上。
8.如权利要求1或2所述的粉末组合物，其实质上不含有酪蛋白钠。
9.如权利要求1或2所述的粉末组合物，组合物中的脂溶性物质为10质量％以上。
10.如权利要求1或2所述的粉末组合物，组合物中的低分子表面活性剂为1.0质量％以上。
11.如权利要求1或2所述的粉末组合物，组合物中的脂溶性物质与淀粉水解物的比例为1:1～1:4。
12.一种饮料，其含有权利要求1～11任一项所述的粉末组合物。
13.如权利要求12所述的饮料，其进一步含有乳成分。
14.如权利要求12或13所述的饮料，其进一步含有抑菌性乳化剂。
15.如权利要求12或13所述的饮料，其为咖啡或红茶饮料。
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