[发明专利]一种含有降糖中药的豆瓣酱

权利要求书

1.一种含有降糖中药的豆瓣酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黄豆50份、面粉30份、沙参1份、玉竹1份、枸杞1份、食盐5份、食用油1份、生姜1份、辣椒4份、小茴香粉0.2份、八角粉0.3份、蔗糖1份。

2.根据权利要求1所述的一种含有降糖中药的豆瓣酱，其特征在于，生产步骤如下：(1)按上述重量份称取黄豆、面粉、沙参、玉竹、枸杞、食盐、食用油、生姜、辣椒、小茴香粉、八角粉、蔗糖；(2)将黄豆清除杂质后，用清水浸泡至完全发胀，持续22-26小时，洗净蒸熟，得到黄豆料，备用；(3)将黄豆料倒在凉席上，与面粉混合拌匀，厚度铺成3-5厘米，上面覆盖干净纱布，在室温25-30℃的条件下，任其发酵，3-5天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干，得到酱瑛，备用；(4)将沙参、玉竹、枸杞、生姜、辣椒研碎，过80目筛，得到混合粉，备用；(5)将酱瑛放入干净缸内，加食盐、食用油、混合粉、小茴香粉、八角粉、蔗糖与凉开水搅拌均匀，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间，盖上盖，用石灰泥封住缸口，不要透气，防止细菌、雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40-50日，即为一种含有降糖中药的豆瓣酱。