[发明专利]一种豆皮及其制作工艺

权利要求书

1.一种豆皮，其特征在于，按重量份数计，所述豆皮包括：大米100份、绿豆2-10份。

2.根据权利要求1所述的豆皮，其特征在于，按重量份数计，所述豆皮包括：大米100份、绿豆10份。

3.根据权利要求1所述的豆皮，其特征在于，按重量份数计，所述豆皮进一步包括：薏米10份、糯米1-5份、小米1-4份、赤豆1-4份、红豆1-4份、芝麻0.2-0.6份。

4.根据权利要求3所述的豆皮，其特征在于，按重量份数计，所述豆皮包括：大米100份、薏米10份、绿豆2-5份、糯米1-3份、小米1-3份、赤豆1-3份、红豆1-3份、芝麻0.2-0.5份。

5.根据权利要求3所述的豆皮，其特征在于，按重量份数计，所述豆皮包括：大米100份、薏米10份、绿豆2份、糯米2份、小米2份、赤豆2份、红豆2份、芝麻0.5份。

6.根据权利要求1所述的豆皮，其特征在于，所述大米为1-2年的陈米。

7.一种权利要求1所述的豆皮的制作工艺，其特征在于，所述制作工艺包括以下步骤：

1)按相应的重量份数称取各原料，洗净，混合，备用；

2)将上述洗净后的混合物置于25-30℃的清水中，浸泡4-8小时；

3)将上述浸泡膨胀后的混合物，研磨成浆液，并过40-60目绢纱；

4)将上述制得的浆液搅拌均匀，在120-140℃的温度下冷却，干燥通过蒸、炀、烤或烘任一种方式成型至含水量不超过18％，冷却，包装。

8.根据权利要求7所述的豆皮的制作工艺，其特征在于，步骤3)中，采用石磨或钢膜将浸泡膨胀后的混合物研磨成浆液。

9.根据权利要求7所述的豆皮的制作工艺，其特征在于，步骤4)中，成型采用隧道烤箱。

10.根据权利要求7所述的豆皮的制作工艺，其特征在于，步骤4)中，包装成桶装豆皮、袋装豆皮或散装豆皮。