[发明专利]一种马铃薯饼干及制备方法

说明书

本发明公开了一种马铃薯饼干，包含以下重量份组分的原料：马铃薯60‑80份、面粉25‑40份、半夏10‑15份、花粉6‑12份、玉米须5‑10份、玉竹2‑5份、罗汉果4‑7份、鲜奶5‑15份、食用菌粉10‑15份、橄榄油5‑10份，还包括一种马铃薯饼干的制备方法，本发明在马铃薯饼干包中添加了玉竹、罗汉果作为功效成分，两者者共同作用，制得的蜂蜜面包不仅清甜可口、食用方便，且具有缩短入睡时间、延长睡眠时间、抗惊厥的作用，将食用菌粉添加到马铃薯饼干中，可改善马铃薯饼干中必需氨基酸、维生素及矿物质元素缺乏的现状，增加马铃薯饼干的营养价值，添加有半夏、玉米须，利用其之间的药效以及搭配，达到提高免疫力，增强体质目的。

技术领域

本发明涉及马铃薯饼干技术领域，具体是一种马铃薯饼干及制备方法。

背景技术

马铃薯营养丰富，蛋白中含有人体所需的各种氨基酸，蛋液其蛋白的营养价值与蛋液均衡，生物利用率高，是全球第四大粮食作物，但我国传统多将马铃薯烹饪成菜肴或者制作成薯片薯条等食用。自从我国启动了马铃薯主粮化的战略，我国马铃薯产业得到了长足的发展，各种马铃薯主食被不断研发，如马铃薯面条、米粉、馒头、马铃薯饼干等。

长期睡眠不足，使人体的免疫功能低下，抗病能力降低。因为人在睡眠时体内细胞会制造出一种“胞壁酸”的化学物质，这种物质能提高人体功能，使免疫系统在睡眠中得以修整和加强，从而增强人体的抗病能力。睡眠不足，使儿童生育迟缓。在熟睡中脑内分泌出生长激素，人体的生长需要生长激素的刺激，所以儿童熟睡的时间越长、生长激素分泌量愈多，生长的强记忆力，消除大脑疲劳。大脑神经细胞中能量和氧，在白天工作和学习中消耗很大，足够的睡眠能让大脑神经细胞处于休息状态，补充能量和氧，所以充足的睡眠能增强记忆力，恢复大脑功能，消除疲劳。因此长期失眠或睡眠质量太差，都会加速脑细胞的衰退。睡眠质量的高低是人长寿与否的先决条件。现在马铃薯饼干只是普通的食品，不具备改善睡眠、增强免疫力等作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种马铃薯饼干及制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种马铃薯饼干，包含以下重量份组分的原料：马铃薯60-80份、面粉25-40份、半夏10-15份、花粉6-12份、玉米须5-10份、玉竹2-5份、罗汉果4-7份、鲜奶5-15份、食用菌粉10-15份、橄榄油5-10份。

作为本发明进一步的方案：包含以下重量份组分的原料：马铃薯65-75份、面粉30-35份、半夏11-13份、花粉8-10份、玉米须6-8份、玉竹3-4份、罗汉果5-6份、鲜奶8-12份、食用菌粉12-14份、橄榄油7-9份。

作为本发明进一步的方案：包含以下重量份组分的原料：马铃薯70份、面粉32份、半夏12份、花粉9份、玉米须7份、玉竹3份、罗汉果6份、鲜奶10份、食用菌粉13份、橄榄油8份。

作为本发明进一步的方案：所述食用菌粉由荔枝菌、双孢蘑菇、美味牛肝菌按质量比为2：6：4混合后，干燥粉碎而成。

作为本发明进一步的方案：所述食用菌粉的制备方法为：

(1)真空冷冻干燥：挑选新鲜食用菌，用清水漂洗10～15min后，再用清水漂洗干净，切分成1～2cm、大小均匀一致的块状，放入-30℃冰箱内预冻8h，再将其放入真空冷冻干燥机内，启动真空泵抽真空，待食用菌水分含量干至25～30％时，停止干燥；

(2)热泵干燥：将步骤(1)真空冷冻干燥后所得食用菌放入热泵干燥机中，热泵干燥至食用菌最终水分含量为3～7％；

(3)高压式气流粉碎：将步骤(2)热泵干燥得到的食用菌放入摇式粉碎机中进行间歇式粉碎，然后过100目筛，再放入气流粉碎机中粉碎，既得本发明的食用菌粉。

一种马铃薯饼干的制备方法，步骤如下：