[发明专利]高转化率富硒花生芽纳豆激酶生产方法在审
| 申请号： | 201810760521.5 | 申请日： | 2018-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN108866026A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 刘荣甫 | 申请（专利权）人： | 刘荣甫 |
| 主分类号： | C12N9/50 | 分类号： | C12N9/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 061001 河北省沧州市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生芽 富硒花生 高转化率 纳豆菌 纳豆激酶 无机硒 繁殖 心脑血管疾病 麦麸 植物生长素 白藜芦醇 保健效果 动物粪便 含量降低 亚硒酸钠 有机转化 增强免疫 含量比 抗衰老 抗肿瘤 有机硒 心血管 菌种 纳豆 发酵 抗癌 大豆 花生 葡萄 生产 吸收 预防 治疗 转化 | ||
1.本发明高转化率富硒花生芽纳豆激酶生产方法，其特征包括以下步骤：
(1)选种与浸泡，选择无霉变无破损且健壮的花生种子，浸泡在硒浓度为10mg/L的硒溶液中浸泡20-24小时，温度控制在22-26℃，同时间歇通入臭氧，每隔40-60分钟通入臭氧一次，每次通入时间30-35秒；
(2)发芽过程，将浸泡好的种子放在花生催芽机内进行发芽，温度控制在25℃-28℃，每隔30分钟循环喷淋硒浓度为10mg/L的硒溶液30秒，在溶液中加入植物生长素920，调节浓度为0.2g/L，至幼芽长度1-2cm时取出花生芽；花生催芽机是用豆芽机改制而来，改制过程是更换温控器，控制温度25℃-30℃；
(3)配制一级硒花生芽基质，将硒花生及幼芽用清水洗净分泌的黏液，臭氧水浸泡10分钟杀灭催芽过程中滋生的霉菌，捞出沥干水分；同时黄豆浸泡20小时，将硒花生芽与浸泡后的大豆按照100∶60掺和，装罐常规灭菌，冷却至40℃以下；
(4)在一级基质上接入纳豆菌种与繁殖，接种量为1.5％，接种温度30℃-38℃，在36-39℃环境下避光繁殖24-36h，以长满白色菌丝为繁殖终，得一级基质菌丝体。
(5)将花生及幼芽用清水洗净分泌的黏液，立即用臭氧水浸泡10分钟，捞出沥干水分；同时黄豆浸泡20小时，将硒花生芽与浸泡后的大豆按照100∶20掺和，装罐常规灭菌，冷却至40℃以下；
(6)在二级基质接入一级纳豆菌丝，把一级基质菌丝体作为菌种，接种到二级基质上，接种量为二级基质的25％，同时在36-39℃环境下避光繁殖24h-36h，以长满白色菌丝为繁殖终，得有机硒高转化率的二级基质菌丝体，纳豆菌在繁殖的同时会产生大量的纳豆激酶，作为副食直接食用，也可以低温干燥无菌环境下包装得粉状小袋成品。
2.根据权利要求1所述的花生催芽机，其特征是用豆芽机改制而来，改制过程是更换温控器，把豆芽机的控制温度由31℃改成25℃-30℃即可成为后世催芽机。
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