[发明专利]一种养胃易消化的杂粮米面

说明书

本发明公开了一种养胃易消化的杂粮米面，涉及食品技术领域，由以下成分制成：糯米、燕麦、荞麦、玉米淀粉、西米露、玉米须、高粱米、海苔、花生末；本发明提供了养胃杂粮米面的制备方法，以糯米为主料，补中益气，健脾养胃，又加入燕麦、荞麦作为辅料，能够增加人体体内的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。

技术领域

本发明属于生物环保技术领域，具体涉及一种养胃易消化的杂粮米面。

背景技术

米面又称河粉，为汉族传统小吃，大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝， 入汤煮熟，其传统做法为：将大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成 浆，将米浆均匀的摊在蒸盘内，用蒸汽蒸熟，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放。但传统的米面大多口味单一，营养元素缺乏，需要与其他食物共同食用才能达到营养平衡，这就给人们带来很多麻烦。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种养胃易消化的杂粮米面。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种养胃易消化的杂粮米面，按重量份计由以下成分制成：糯米120、燕麦12-15、荞麦10-12、玉米淀粉6-8、西米露1.2、玉米须3-5、高粱米3、海苔1、花生末2。

进一步的，所述糯米经过浸泡预处理：

将糯米采用质量分数为1.5%维生素B12溶液在常温下浸泡30min，然后过滤，采用清水清洗3min，然后自然沥干，即得。

进一步的，所述玉米淀粉经过改性处理：

按重量份计，向加热罐内加入80份的玉米淀粉、5份的葡萄籽油与100份的水，边加热边搅拌，搅拌速度控制在200r/min，温度控制在50℃，搅拌40min后，搅拌速度调节至500r/min，温度调节至75℃，继续搅拌40min，得到玉米淀粉浆液，将玉米淀粉浆液保温在60℃，准备一不锈钢板，将不锈钢板表面进行杀菌处理，然后再将不锈钢板温度冷却至0℃，保温30min，再将保温的玉米淀粉浆液均匀铺盖到不锈钢板表面，然后静置2小时，再将淀粉从不锈钢板表面刮取出，在真空下干燥至恒重，粉碎，过200目筛，即得。

进一步的，所述真空干燥温度为40℃。

进一步的，所述花生末粒度为100目。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明提供了养胃杂粮米面的制备方法，以糯米为主料，补中益气，健脾养胃，又加入燕麦、荞麦作为辅料，能够增加人体体内的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；本发明通过对玉米淀粉进行改性处理，然后将经过改性后的玉米淀粉添加到米面制备中，能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，本发明改善了传统米面的配方和营养物质，使营养搭配更均衡合理，也更利于人们身体健康。

具体实施方式

实施例1

一种养胃易消化的杂粮米面，按重量份计由以下成分制成：糯米120、燕麦12、荞麦10、玉米淀粉6、西米露1.2、玉米须3、高粱米3、海苔1、花生末2。

进一步的，所述糯米经过浸泡预处理：

将糯米采用质量分数为1.5%维生素B12溶液在常温下浸泡30min，然后过滤，采用清水清洗3min，然后自然沥干，即得。

进一步的，所述玉米淀粉经过改性处理：