[发明专利]风味独特的罗汉果水果茶的制备方法

权利要求书

1.风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）清洗：取新鲜成熟罗汉果，用清水将罗汉果表面的泥沙杂质洗净，备用；

（2）去皮切片：将清洗干净的罗汉果去皮，取出果肉，然后根据果肉大小将果肉切成2～4个薄片，以备用；

（3）压片：在定制的压片机模具底部先添加1片水果片，然后加上1片罗汉果薄片，再加上1片水果片，最后压制成型，得到规定形状的罗汉果水果片；

（4）护色：将压制好的罗汉果水果片放入到柠檬酸水溶液中浸泡进行护色，然后取出以备用；

（5）干燥包装：将护色后的罗汉果水果片放入动态微波真空干燥设备中进行干燥，然后出料，冷却，最后进行真空包装或充氮气包装，即可得到所述的罗汉果水果茶。

2.根据权利要求1所述风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述水果片可以是柠檬、金桔、柑橘、山楂、草莓、柿子、雪梨中的一种或者两种组合。

3.根据权利要求1所述风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述罗汉果薄片和水果片按照质量比为：5～6:1。

4.根据权利要求1所述风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述水果片可以是新鲜水果片，也可以是干水果片。

5.根据权利要求4所述风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，所述干水果片的用量是新鲜水果片用量的30%～45%。

6.根据权利要求1所述风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述罗汉果水果片的形状可以是圆柱形，也可以是半球形或者其他形状。

7.根据权利要求1所述风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述柠檬酸水溶液的浓度为2%～20%。

8.根据权利要求1所述风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，步骤（5）中所述干燥方法为：按照微波动态干燥机的操作规程设置干燥的工艺参数为：真空度89～94KPa，干燥温度48～67℃，干燥4～5 h。

9.根据权利要求8所述风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，所述干燥方法分为三段温度控制：干燥第一段温度控制为：48℃～55℃，时间为80～90 min；干燥第二段温度控制为：55℃～60℃，时间为80～120 min；干燥第三段温度控制为：60℃～67℃，时间为80～90min。

10.根据权利要求1所述风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中当罗汉果水果片的含水量低于12%时停止干燥。