[发明专利]一种甘草椰子水饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种甘草椰子水饮料及其制备方法，该所述甘草椰子水饮料的原料包括：甘草、椰子水、蜂蜜、膳食纤维和水。本发明的甘草椰子水饮料甘甜可口，味道很好，品质稳定，易于保存；该甘草椰子水饮料由于增添了甘草的营养成分和相关食疗功能，远比传统旧模式生产的纯椰子水口感体验都好，且甘草椰子水饮料风味独特，具备食疗功效，品质提升非常明显，完全颠覆了所有以传统旧模式生产的各种纯椰子水饮料，丰富了天然椰子水饮料的品种，填补了市场空白，丰富了群众生活。

技术领域

本发明涉及保健饮品技术领域，具体而言，涉及一种甘草椰子水饮料及其制备方法。

背景技术

椰子水，又叫“液体胚乳”，是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的研究表明，椰子水中含有丰富的营养物质，椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高，游离氨基酸有17种以上，含有VC和VB类，如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB₁、VB₂等。此外，椰子水中的矿物质有Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等元素；几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则分裂从而刺激植物生长的活性物质，其中有2种已被鉴别为1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖。国外椰子水中所含矿物质元素中K⁺、Fe²⁺含量最高。椰子水在椰果中保持无菌品质稳，破壳脱离椰果后容易受到微生物的污染发酵或因酶的作用而变质变色，极不稳定，从而降低椰子水的品质和营养价值。椰子水传统最有效的保存方法是保存于椰果里。

现有技术中，纯椰子水的传统生产方式都是以椰子果为原材料破壳取水的简单加工方式。纯椰子水的品质很不稳定，味道也不太好，饮食体验较差。

发明内容

有鉴于此，本发明提供的一种甘草椰子水饮料及其制备方法，更好的克服了上述现有技术存在的问题和缺陷，该甘草椰子水饮料甘甜可口，味道很好，品质稳定，易于保存；该甘草椰子水饮料由于增添了甘草的营养成分和相关食疗功能，远比传统旧模式生产的纯椰子水口感体验都好，且甘草椰子水饮料风味独特，具备食疗功效，品质提升非常明显，完全颠覆了所有以传统旧模式生产的各种纯椰子水饮料，丰富了天然椰子水饮料的品种，填补了市场空白，丰富了群众生活。

一种甘草椰子水饮料，所述甘草椰子水饮料的原料包括：甘草、椰子水、蜂蜜和膳食纤维。

进一步地，以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100％计，所述甘草的质量百分比为0.5～3％，所述椰子水的质量百分比为95～98％，所述蜂蜜的质量百分比为1～2％，所述膳食纤维的质量百分比为0.1～0.5％。

进一步地，以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100％计，所述甘草的质量百分比为0.5％，所述椰子水的质量百分比为98％，所述蜂蜜的质量百分比为1％，所述膳食纤维的质量百分比为0.5％。

进一步地，以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100％计，所述甘草的质量百分比为2％，所述椰子水的质量百分比为96.5％，所述蜂蜜的质量百分比为1.2％，所述膳食纤维的质量百分比为0.3％。

进一步地，以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100％计，所述甘草的质量百分比为3％，所述椰子水的质量百分比为95％，所述蜂蜜的质量百分比为1.8％，所述膳食纤维的质量百分比为0.2％。

进一步地，所述膳食纤维为阿拉伯胶。

本发明还提供了一种甘草椰子水饮料的制备方法，所述甘草椰子水饮料为上述的甘草椰子水饮料，所述制备方法包括：

将甘草粉碎得到甘草粉；

将甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合，然后注入乳化泵中进行乳化，得到浆液；

将所述浆液过滤。

进一步地，所述甘草粉的粒径为120～200目。