[发明专利]一种大果山楂糕及其制作方法

权利要求书

1.一种大果山楂糕，其特征在于，包括如下重量份的原料组分：大果山楂18-22份、糯米8-12份、鲜荷叶1-3份、食用明矾0.1-0.2份、水25-35份。

2.如权利要求1所述的一种大果山楂糕，其特征在于，包括如下重量份的原料组分：大果山楂20份、糯米10份、鲜荷叶2份、食用明矾0.15份、水30份。

3.如权利要求1或2所述的一种大果山楂糕，其特征在于，还包括按重量份计的添加剂1份，所述添加剂由霸王花5份、百合花3份、鲜芭蕉叶3份、冬瓜皮1份、茶叶1份、鲜香茅草叶1份按以下方法制成：将称量好的霸王花、百合花、鲜芭蕉叶、冬瓜皮、茶叶、鲜香茅草叶洗净，混合后加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，所得滤液即为所述添加剂。

4.如权利要求3所述的一种大果山楂糕，其特征在于，所述糯米选用靖西大香糯。

5.如权利要求1或2所述的一种大果山楂糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)选择新鲜、无病虫害的大果山楂，洗净后置于阴凉处干燥，经破碎、去除果核后得山楂果肉备用；

(2)将糯米炒熟、破碎，过200目筛，得糯米粉备用；

(3)将鲜荷叶洗净、切碎并晾干；

(4)将鲜荷叶放入水中，加热至沸腾，保持大火，持续煮沸15min后过滤去渣；

(5)往步骤(4)得到的滤液中加入山楂果肉，加热至沸腾，转小火持续熬煮60min，再加入糯米粉和食用明矾，边加入边搅拌，继续熬煮10min；

(6)熬煮完成后，自然冷却至室温，根据加工或包装需求切成条状或块状，包装即可。

6.如权利要求3所述的一种大果山楂糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)选择新鲜、无病虫害的大果山楂，洗净后置于阴凉处干燥，经破碎、去除果核后得山楂果肉备用；

(2)将糯米炒熟、破碎，过200目筛，得糯米粉备用；

(3)将鲜荷叶洗净、切碎并晾干；

(4)将鲜荷叶放入水中，加热至沸腾，保持大火，持续煮沸15min后过滤去渣；

(5)往步骤(4)得到的滤液中加入山楂果肉，加热至沸腾，转小火持续熬煮60min，再加入糯米粉和食用明矾，边加入边搅拌，继续熬煮10min；

(6)熬煮完成后，加入添加剂，搅拌均匀后静置，自然冷却至室温，根据加工或包装需求切成条状或块状，包装即可。