[发明专利]一种红枣瓜子及其制作方法

权利要求书

1.一种红枣瓜子，其特征在于，包括以下原料组份：

瓜子80-120、八角1-2、桂皮1-2、食盐2-4、甘草1-2、酵母提取物1-2、金银花1-2、红枣2-6、安赛蜜0.4-0.6和甜蜜素0.2-0.4。

2.根据权利要求1所述的红枣瓜子，其特征在于，包括以下原料组份：瓜子80、八角1、桂皮1、食盐2、甘草1、酵母提取物1、金银花1、红枣2、安赛蜜0.4和甜蜜素0.2。

3.根据权利要求1所述的红枣瓜子，其特征在于，包括以下原料组份：：瓜子100、八角1.5、桂皮1.5、食盐3、甘草1.5、酵母提取物1.5、金银花1.5、红枣4、安赛蜜0.5和甜蜜素0.3。

4.根据权利要求1所述的红枣瓜子，其特征在于，包括以下原料组份：瓜子120、八角2、桂皮2、食盐4、甘草2、酵母提取物2、金银花2、红枣6、安赛蜜0.6和甜蜜素0.4。

5.一种红枣瓜子的制作方法，其特征在于，用于权利要求1所述的红枣瓜子的制备，包括以下步骤：

原料称取：按如下重量比例称重原料，瓜子80-120、八角1-2、桂皮1-2、食盐2-4、甘草1-2、酵母提取物1-2、金银花1-2、红枣2-6、安赛蜜0.4-0.6和甜蜜素0.2-0.4；

熬料：将原料称取的八角、桂皮、食盐、甘草、红枣、安赛蜜和甜蜜素常温下放入开水煮锅内，沸腾熬制60-70min，制得调料水；

煮制：向制得调料水内加入酵母抽提物和金银花，溶解均匀后，加入瓜子，盖上锅盖，煮制60min，然后停止加热，关火浸泡30- 60 min，取出，出锅时瓜子水分占瓜子总重量的65％-68％为止；

干燥：将炒锅加热，然后加入煮制所得瓜子进行炒制，炒制过程的时间控制在 10- 15min，待瓜子内仁的颜色呈黄色时出锅；

成品：将干燥所得瓜子常温下放置于通风处筛网内，自然冷却，制备成品。

6.根据权利要求5所述的红枣瓜子的制作方法，其特征在于，原料称取所述瓜子经振筛处理，去除灰尘、杂质、瘪籽。