[发明专利]一种保健焦糖瓜子的加工方法

权利要求书

1.一种保健焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：1）.熬制保健液：在熬制锅中加入八角、花椒、葱、姜和水，然后再加入鲤鱼和鲈鱼，水开2-4分钟后打入鸡蛋花，慢火继续熬制10-15分钟，再加入柠檬和葡萄，继续熬制2-4分钟，停火过滤保健液，将保健液倒入浸泡锅内备用；

2 ).蒸瓜子：在蒸锅内加入食盐、白砂糖、蔗糖、赤砂糖、八角、桂皮、小茴香和水，在混合液上方加上一层隔板，将瓜子原料以2-3厘米厚度均匀置于隔板上，煮沸18-25分钟后转慢火再蒸1-1.5小时；

3 ).待所述步骤1）所得的保健液温度降至38℃-45℃时加入蜂蜜和奶粉，搅拌均匀，得到均匀混合液；

4).待所述步骤2)得到的瓜子温度降至38℃-45℃时加入至所述步骤3)得到的均匀混合液中浸泡2-3小时；

5 ).将所述步骤4)浸泡入味后的瓜子在100℃-115℃下烘干5-6小时，凉透后进行紫外线杀菌，最后包装即可。

2.根据权利要求1 所述的一种保健焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述步骤1）熬制保健液按以下重量份称取各原料组分：八角0.1-0.2份、花椒0.1-0.2份、葱0.6-1份、姜0.8-1.2份、鲤鱼10-30份、鲈鱼10-30份、鸡蛋2-3份、柠檬1-2份和葡萄1-2份。

3.根据权利要求1 所述的一种保健焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述步骤2）蒸瓜子按以下重量份称取各原料组分：瓜子80-110份，食盐4-6份，白砂糖6-8份，蔗糖10-12份，赤砂糖3-4份，八角1-2份，桂皮3-4份，小茴香1-2份。

4.根据权利要求1 所述的一种保健焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述步骤3）按以下重量份称取蜂蜜0.8-1.4份和奶粉4-6份。

5.根据权利要求1所述的一种保健焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述步骤1）中加入的水要浸过配料2-4cm，所述步骤2）中加入的水距离隔板2-4cm。

6.根据权利要求1所述的一种保健焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述步骤4）整个浸泡过程温度均要维持在38℃-45℃。

7.根据权利要求1所述的一种保健焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述瓜子原料颗粒大小均一，并经过除杂与清洗后晾干。

8.根据权利要求1所述的一种保健焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述瓜子为南瓜子、西瓜子、葵瓜子中的一种。