[发明专利]一种健齿焦糖瓜子的加工方法

权利要求书

1.一种健齿焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：1）. 按以下重量份称取各原料组分：瓜子90-120份，水340-440份，食盐5-7份，白砂糖8-12份，蔗糖2-3份，赤砂糖4-6份，八角1-2份，桂皮0.8-1.0份，小茴香3-4份，蜂蜜1-2份，奶粉2-4份，花椒0.4-0.8份，蒲菜6-8份，莴笋3-5份；

2 ).将步骤1）中的蒲菜洗净，莴笋削皮切成两块，然后将蒲菜和两块莴笋装入布袋中，八角、桂皮、小茴香和花椒装入另一布袋中；

3）.将步骤1）中的瓜子、水、白砂糖、蔗糖、赤砂糖以及步骤2）中装了八角、桂皮、小茴香和花椒的布袋加入煮锅中加热，水沸腾后再加入装了蒲菜和两块莴笋的布袋，然后再大火沸腾15-20分钟，之后转慢火加热1-1.5小时，停火前20-30分钟加入食盐；

4）. 待所述步骤3）混合液温度降至38℃-45℃时加入蜂蜜和奶粉，搅拌均匀，使瓜子浸泡2-3小时；

5 ).将所述步骤4)浸泡入味后的瓜子在100℃-115℃下烘干5-6小时，凉透后进行紫外线杀菌，最后包装即可。

2.根据权利要求1 所述的一种健齿焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述步骤1）按以下重量份称取各原料组分：瓜子90份，水340份，食盐5份，白砂糖8份，蔗糖2份，赤砂糖4份，八角1份，桂皮0.8份，小茴香3份，蜂蜜1份，奶粉2份，花椒0.4份，蒲菜6份，莴笋3份。

3.根据权利要求1 所述的一种健齿焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述步骤1）.按以下重量份称取各原料组分：瓜子120份，水440份，食盐7份，白砂糖12份，蔗糖3份，赤砂糖6份，八角2份，桂皮1.0份，小茴香4份，蜂蜜2份，奶粉4份，花椒0.8份，蒲菜8份，莴笋5份。

4.根据权利要求1 所述的一种健齿焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述步骤1）.按以下重量份称取各原料组分：瓜子105份，水390份，食盐6份，白砂糖10份，蔗糖2.5份，赤砂糖5份，八角1.5份，桂皮0.9份，小茴香3.5份，蜂蜜1.5份，奶粉3份，花椒0.6份，蒲菜7份，莴笋4份。

5.根据权利要求1所述的一种健齿焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述步骤4）整个浸泡过程温度均要维持在38℃-45℃。

6.根据权利要求1所述的一种健齿焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，所述瓜子原料颗粒大小均一，并经过除杂与清洗后晾干。