[发明专利]一种健脑红枣瓜子及其加工方法

说明书

本发明公开了一种健脑红枣瓜子及其加工方法，健脑红枣瓜子由下列重量份的原料制成：瓜子90‑100份，水450‑550份，食盐5‑7份，粳米2‑4份，荞麦2‑3份，红枣6‑10份，百合3‑4份，蜂蜜1‑2份，奶粉2‑4份。本发明配方及其工艺方法得到的瓜子具有健脑的作用，配料的选取是纯天然的，不会对身体有伤害，使瓜子真正成为可以放心食用的零食。

技术领域

本发明涉及一种瓜子及其加工方法，尤其涉及一种健脑红枣瓜子及其加工方法。

背景技术

瓜子种类较多，葵瓜子更是瓜子中的佼佼者，是人们生活中不可缺少的零食，葵瓜子富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，利用葵瓜子制得瓜子种类更多，随着生活水平的提高，人们更注重养生，对于五香、焦糖等味的瓜子口味比较重；另外，嗑瓜子是孩子们最喜欢的零食，对于现在靠能力、竞争比较大的社会，家长都希望自己的孩子聪明，因此需要研发一种口味清淡又可以健脑的瓜子来满足市场需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种健脑红枣瓜子及其加工方法，解决急需一种口味清淡又可以健脑的瓜子来满足市场需求的问题。

为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提供一种健脑红枣瓜子，由下列重量份的原料制成：瓜子90-100份，水450-550份，食盐5-7份，粳米2-4份，荞麦2-3份，红枣6-10份，百合3-4份，蜂蜜1-2份，奶粉2-4份。

优选地，由下列重量份的原料制成：瓜子90份，水450份，食盐5份，粳米2份，荞麦2份，红枣6份，百合3份，蜂蜜1份，奶粉2份。

优选地，由下列重量份的原料制成：瓜子100份，水550份，食盐7份，粳米4份，荞麦3份，红枣10份，百合4份，蜂蜜2份，奶粉4份。

优选地，由下列重量份的原料制成：瓜子95份，水500份，食盐6份，粳米3份，荞麦2.5份，红枣8份，百合3.5份，蜂蜜1.5份，奶粉3份。

优选地，所述瓜子原料颗粒大小均一，并经过除杂与清洗后晾干。

本发明还提供一种健脑红枣瓜子的加工方法，具体包括以下步骤：1）.选择瓜子原料颗粒大小均一，并经过除杂与清洗后晾干备用；

2 ).将粳米、荞麦、红枣和百合装入布袋中；

3）.将瓜子、水以及步骤2）中装了粳米、荞麦、红枣和百合的布袋加入煮锅中加热，水沸腾后再大火沸腾10-15分钟，之后转慢火加热1-1.5小时，停火前20-30分钟加入食盐，得到混合液；

4）. 待所述步骤3）混合液温度降至38℃-45℃时加入蜂蜜和奶粉，搅拌均匀，使瓜子浸泡2-3小时；

5 ).将所述步骤4)浸泡入味后的瓜子在100℃-115℃下烘干5-6小时，凉透后进行紫外线杀菌，最后包装即可。

优选地，所述步骤4）整个浸泡过程温度均要维持在38℃-45℃。

粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米性平、味甘，归脾、胃经；具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。