[发明专利]一种保健玛咖酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种保健玛咖酒，每升玛咖酒由以下组分(按重量计)组成：玛卡55g‑65g、鹿茸4g‑6g、枸杞子25g‑35g、灵芝25g‑35g和白酒1000ml，余量为纯化水。本发明制备的玛咖酒对人体具有良好的保健功效，具有壮元阳、补气血、增强机体功能、改善睡眠、延缓衰老、养肝、滋肾、润肺、补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效，并且将得浸泡酒液后剩余的药渣再压榨，得压榨酒液，将压榨酒液与得到的浸泡酒液两者合并，得混合浸泡酒液，使原料利用充分，保健功效更好，并且整个玛咖酒制备工艺简单，加工时间较短，适合大批量生产。

技术领域

本发明涉及玛咖酒领域，特别涉及一种保健玛咖酒及其制备方法。

背景技术

中国自古以来便是白酒消费的大国，目前就有数以万计的白酒生产厂家及白酒品牌在不断的生产制造各类白酒。但是随着消费者对养生观念的日益重视和对生活品质意识的提高，具有养身及保健功效的白酒能够更好的体现其优越性及产品价值，迎合消费者的需求。

玛咖(MACA)原产于海拔3500-4500米的南美安第斯山区，主要分布在秘鲁中东部地区，为十字花科植物，数千年来古印加人以玛咖为食，以此米增强体力、提高性功能和生育能力，当地人把玛咖奉为“安第斯皇后”。秘鲁政府更是将玛咖定为顶级国宝。玛咖在南美的食用历史已经有5800多年，传统上可用于增强精力、提高生有力、改善性功能、治疗更年期综合征、抗衰老、抗风湿症、治疗抑郁症。另外，它还具有抗癌和抗白血病等作用。由于玛咖中含有多种人体所需的营养成分以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此使玛咖具备了保健和治疗的功效。

因此，发明一种保健玛咖酒及其制备方法来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健玛咖酒及其制备方法，通过，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种保健玛咖酒，每升玛咖酒由以下组分(按重量计)组成：玛卡55g-65g、鹿茸4g-6g、枸杞子25g-35g、灵芝25g-35g和白酒1000ml，余量为纯化水。

本发明提供了一种保健玛咖酒的制备方法，具体生产工艺如下：

步骤一：投料，称取配方量的玛卡粗粒、鹿茸、枸杞子和灵芝备用，并且准备8倍量的白酒；

步骤二：浸泡，将步骤一中称取的玛卡粗粒、鹿茸、枸杞子、灵芝均匀铺于浸提罐中，然后将白酒加入浸提罐中，密闭，浸泡12-18天，浸泡时每隔24小时，用泵循环1次酒液，循环时间为50-70分钟，浸泡结束放出酒液，得浸泡酒液，剩余的药渣再压榨，得压榨酒液，将两者合并，180目筛过滤，经14000rpm离心机离心后，得混合浸泡酒液；

步骤三：勾兑，加入适量的纯化水和白酒，循环搅拌3小时，使充分混合均匀，测其酒精度，勾兑至酒精度为36％(v/v)，并调至配方量，得勾兑酒液；

步骤四：冷藏、过滤，将勾兑酒液通过14000rpm离心机离心，冷藏静置72小时，取上清液，得总配制液；

步骤五：酒瓶、瓶塞灭菌，酒瓶、瓶塞依次用饮用水、纯化水洗净，酒瓶晾干备用，瓶塞用食用乙醇浸泡备用；

步骤六：灌装，将步骤四中得到的总配制酒液用灌封机进行灌装，灌装量为500ml/瓶和125ml/瓶，然后压盖，并检查压盖的密封性，灌装合格的瓶装酒再进行灯检，剔除装量不足、密封不严、破损以及有其他异物的不合格品，酒液中不允许有肉眼可见的外来杂质；

步骤七：外包装，成品检验、入库，灌装后的瓶装酒进行外包装，按规定随机抽取每批产品，按照质量标准所述方法及要求进行检验，检验合格成品入库。

优选的，所述玛卡粗粒为20目，所述白酒的乙醇含量为56％。

优选的，所述步骤五中食用乙醇的乙醇含量为75％，且浸泡时间为20分钟。