[发明专利]一种薏仁红豆饮料及其加工方法

说明书

本发明涉及饮料制品及其加工技术领域，具体涉及一种薏仁红豆饮料及其加工方法。所述薏仁红豆饮料为薏仁红豆原料与调和液按1:10.90～11.30的比例混合加工制成；所述薏仁红豆饮料为薏仁米、红豆、白糖、果葡糖浆、符合稳定剂按4.8～5.3:3～5:2～4:2～4:0.1～0.4的比例制成；所述调和液包括去离子水、矿物质水中任意一种或一种以上的组合物。通过物理加工方法，加工原理简单，原料选取合理，加工出的成品薏仁红豆饮料清澈透明，香甜可口，饮料中的分散质可保持24个月以上不沉淀，可加热后食用，具有滋养补血、舒筋活血作用，对经期或哺乳期女人特别适用。

技术领域

本发明涉及饮料制品及其加工技术领域，具体涉及一种薏仁红豆饮料及其加工方法。

背景技术

薏苡仁，又叫薏米、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。

薏米中含有碳水化合物52％～80％，蛋白质13％～7％，脂肪4％～7％，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34％，并有特殊的薏仁酯；被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

红豆又名赤小豆，红小豆。在中国有着悠久的食用历史，例如红豆饭、红豆粥，是很多人喜爱的主食。红豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素，是补血佳品，被李时珍称之为“心之谷”。

随着薏苡仁食用功效和药用功效的倍大量开发，薏苡仁产量越来越高，但去壳脱皮后薏仁米的常规保质期为6个月，人们通常将薏仁米加工成食用制品，目的在于提高薏仁米的利用率和间接提高薏仁米的保质期。现有薏苡仁加工技术出现大量将薏仁米与红豆或其他原料混合熬制薏米粥的技术，但由于加工技术的不完善，使得成品薏米粥要么过稠，要么过稀，使用前还需加热，造成食用十分不便，或者食品中加入大量防腐剂或化学制品，食品副作用大。

发明内容

为了解决上述问题，提高薏苡仁的利用率；革新薏苡仁与红豆的加工技术，增加薏仁红豆的成品种类，本发明研发人员研制出一种薏仁红豆饮料。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种薏仁红豆饮料，所述薏仁红豆饮料为薏仁红豆原料与调和液按1:10.90～11.30的比例混合加工制成；

所述薏仁红豆饮料原料配比如下：

薏仁米:红豆:白糖:果葡糖浆:符合稳定剂等于4.8～5.3:3～5:2～4:2～4:0.1～0.4；

所述调和液包括去离子水、矿物质水中任意一种或一种以上的组合物，组合比例为去离子水:矿物质水等于100:8～11。

优选的，所述薏仁红豆饮料为薏仁红豆原料与调和液按1:11的比例混合加工制成；

所述薏仁红豆饮料原料配比如下：

薏仁米:红豆:白糖:果葡糖浆:符合稳定剂等于5:4:3:3:0.2；

所述调和液包括去离子水、矿物质水中任意一种或一种以上的组合物，组合比例为去离子水:矿物质水等于100:9。

优选的，所述符合稳定剂为单硬脂酸甘油酯、司盘60、黄原胶、三聚磷酸钠、魔芋精粉按3～7:4～8:2～7:3～6:1～3的比例加工制成。

进一步地，所述符合稳定剂制备方法如下：