[发明专利]海藻粉及其制备方法

权利要求书

1.制备适用于食品应用的高质量海藻粉的方法，所述方法包括：

用水清洁海藻原料，其中，所述海藻原料是干燥的、新鲜的或再次水浸润的海藻原料；以及

用盐在加热条件下预处理所述海藻，形成海藻粉。

2.如权利要求1所述的方法，所述方法还包括用漂白剂漂白所述海藻。

3.如权利要求2所述的方法，其中，所述漂白步骤在海藻与漂白剂溶液的重量比为1:1至1:3，1:1至1:5，1:2至1:5或1:1至1:10的条件下进行。

4.如权利要求2所述的方法，其中，所述漂白步骤在有效氯含量为0.01wt％至5wt％，0.02wt％至3wt％，0.05wt％至2wt％，0.05wt％至1wt％，0.05wt％至0.5wt％，或0.01wt％至0.1wt％的条件下进行。

5.如权利要求2所述的方法，其中，所述漂白步骤进行5分钟至240分钟，10分钟至180分钟，10分钟至120分钟，10分钟至60分钟或20分钟至60分钟。

6.如权利要求2所述的方法，其中，所述漂白剂选自：次氯酸、次氯酸钠、二氧化氯及其组合。

7.如权利要求1所述的方法，所述方法还包括用酶处理海藻以改善海藻粉的口感，其中，所述酶是纤维素酶。

8.如权利要求7所述的方法，其中，所述酶处理步骤在海藻与酶溶液的重量比为1:1至1:3，1:2至1:5，1:1至1:5，1:1至1:6或1:1至1:10的条件下进行。

9.如权利要求7所述的方法，其中，所述酶处理步骤在pH值为2.0至10.0，3.0至9.0，3.0至8.0，4.0至7.0或5.0至6.0的条件下进行。

10.如权利要求7所述的方法，其中，所述酶处理步骤在酶溶液的浓度为10U/g至500U/g，20U/g至400U/g，30U/g至300U/g，50U/g至200U/g或75U/g至150U/g的条件下进行。

11.如权利要求7所述的方法，其中，所述酶处理步骤在温度为15℃至100℃，20℃至90℃，30℃至80℃，20℃至70℃，30℃至60℃或40℃至50℃的条件下进行。

12.如权利要求7所述的方法，其中，所述酶处理步骤进行0.5小时至12小时，0.5小时至8小时，0.5小时至6小时，1小时至3小时或1小时至4小时。

13.如权利要求7所述的方法，其中，所述酶选自：酸性纤维素酶，中性纤维素酶，碱性纤维素酶及其组合。

14.如权利要求1所述的方法，所述方法还包括对海藻进行干燥和研磨。

15.如权利要求1所述的方法，其中，预处理过的海藻中杂质红藻少于1wt％并且海藻的颜色为浅棕色至浅黄色。

16.如权利要求1所述的方法，其中，所述海藻原料为红藻。

17.如权利要求1所述的方法，其中，所述海藻原料包括：角叉菜属(Chondrus)，杉藻属(Gigartina)，卡帕藻属(Kappaphycus)和麒麟菜属(Eucheuma)或其组合。