[发明专利]一种保健芋头面条的加工方法

说明书

本发明公开了一种用芋头制作面条加工的方法，其原料为：小麦粉占７６～８０％，小米粉占１０～１２％，玉米粉１２～１６％，芋头２～３％。生产方法是：先将芋头用冷水浸泡、去皮、洗净、切片、断拉后，在１５０－２２０℃的烘箱内烘干，然后粉碎成颗粒大小为２００－４００目的芋头粉。按一定比例小麦粉、小米粉、玉米粉和芋头粉混合后，加入适量的含碘盐和水分，上面条机加工成形，晾干，包装即为成品，供人们食用。生产本产品的原料充足、生产方法简单、易操作、食用方便。

技术领域

本发明涉及一种保健面制食品，尤其涉及一种用芋头制作食用面条的加工方法。

背景技术

现代社会科技进步和经济社会的发展，人们的生活水平越来越高，身体营 养和保健的要求也越来越高，让人们自己搭配食品进行营养和保健，已不适应 现代生活的快节奏，制作一种具有多种用途的保健食品则解决了他们生活的后 顾之忧，既增加了营养又去除了疾病。芋头，别名芋艿，为天南星科植物芋的块茎。芋头营养成分为大量淀粉(占70％以上)，其次为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁 及微量元素，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。中医认为，芋头味甘、辛， 性平，功能消疬散结；芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护 牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，对人体十分有益。 芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会 引起中毒，是一种很好保健营养食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健芋头面条，芋头面条含有丰富淀粉(占70％以 上)，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及微量元素，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、 C等。具有消疬散结洁齿、防龋、保护牙齿的作用。生产本产品的原料充足、生 产方法简单、易操作、食用方便。

一种保健芋头面条的生产方法，其原料为：小麦粉占76～80％，小米粉占 10～12％，玉米粉12～16％，芋头2～3％。生产方法是：先将芋头用冷水浸泡、 去皮、洗净、切片、断拉后，在150-220℃的烘箱内烘干，然后粉碎成颗粒大小 为200-400目的芋头粉。按一定比例小麦粉、小米粉、玉米粉和芋头粉混合后， 加入适量的含碘盐和水分，上面条机加工成形，晾干，包装即为成品，供人们 食用。

实施例

生产该芋头面条的原料为：小麦粉占77％，小米粉占10％，玉米粉11 ％，芋头2％。

先将芋头用冷水浸泡、去皮、洗净、切片、断拉后，在150-220℃的烘箱内 烘干，然后粉碎成颗粒大小为200-400目的芋头粉。按一定比例小麦粉、小米 粉、玉米粉和芋头粉混合后，加入适量的含碘盐和水分，上面条机加工成形， 晾干，包装即为成品，供人们食用。