[发明专利]一种卤肉排加工用双面松肉机构

说明书

本发明公开了一种卤肉排加工用双面松肉机构，包括安装在机架上的、用于运输肉排的上层传送带和下层传送带，上层传送带和下层传送带的位置平行且运动方向相反，机架上固定安装有捶打架，捶打架在对应上层传送带和下层传送带的上方位置分别设有用于对肉排进行捶打的捶打机构一和捶打机构二，所述上层传送带和下层传送带的一侧位置处设有翻面机构，本发明的有益效果是：通过设置的翻面机构，能使得捶打机构对肉排的双面进行有效的敲击捶打，能切断肉纤维，便于佐料的入味，提升最终成品的口感，并且，翻面机构结构简单，可以实现自动翻面作业，本申请极大的降低了人员的劳动强度，提升了松肉效果。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种卤肉排加工用双面松肉机构。

背景技术

卤肉排的加工过程中，一般都需要对肉排原料进行松肉作业，使的肉排内的纤维断裂，既能提升口感，也能方便佐料的入味，实际操作过程如下，将鲜肉排的真空包装袋撕下，然后使用木棍或钝器对肉排进行敲击，但是其劳动强度较大，效率不高。

申请人检索了一下现有技术，检索出CN 206078853 U一种安全型松肉器、CN206507154 U一种电动松肉机等专利，其以电能作为能源，对肉排进行松肉作业，效率较高，但是二者均存在一个缺点，就是只能对肉排的单面进行敲击，单面松肉完成后，需要手动将肉排翻面，效率不高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种卤肉排加工用双面松肉机构，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种卤肉排加工用双面松肉机构，包括安装在机架上的、用于运输肉排的上层传送带和下层传送带，上层传送带和下层传送带的位置平行且运动方向相反，机架上固定安装有捶打架，捶打架在对应上层传送带和下层传送带的上方位置分别设有用于对肉排进行捶打的捶打机构一和捶打机构二，所述上层传送带和下层传送带的一侧位置处设有翻面机构，所述翻面机构包括传送辊安装架、主传送辊、副传送辊和副辊架，传送辊安装架上安装有主传送辊，副辊架安装在送辊安装架的一侧位置，且副辊架为半圆形结构，副传送辊等间距的安装在副辊架上，副传送辊的辊面与主传送辊的表面之间预留有工作间隙，工作间隙的上下端分别与上层传送带和下层传送带的端部对应，主传送辊和副传送辊分别由独立的动力机构驱动，主传送辊和副传送辊的运动方向相反。

作为本发明进一步的方案：所述机架采用铝合金型材焊接制成。

作为本发明再进一步的方案：所述主传送辊和副传送辊的辊面上设置防滑纹。

作为本发明再进一步的方案：所述副辊架的外部设置半圆形的罩壳。

作为本发明再进一步的方案：所述捶打机构一包括支撑板、凸轮、伸缩杆和电机，所述捶打架的顶部固定有支撑板上，电机通过电机座安装在支撑板上，电机的输出轴上安装有凸轮，凸轮的表面与伸缩杆顶部接触，伸缩杆的底部穿过支撑板并与处于上层传送带正上方的锤打头连接，伸缩杆的外部套设有弹簧，弹簧的两端分别抵在伸缩杆的顶部凸沿和支撑板上，捶打机构一和捶打机构二的结构相同。

作为本发明再进一步的方案：所述锤打头包括固定在伸缩杆底部的捶打板，捶打板的下表面固定有多个凸头。

作为本发明再进一步的方案：所述捶打架的安装高度可调。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过设置的翻面机构，能使得捶打机构对肉排的双面进行有效的敲击捶打，能切断肉纤维，便于佐料的入味，提升最终成品的口感，并且，翻面机构结构简单，可以实现自动翻面作业，本申请极大的降低了人员的劳动强度，提升了松肉效果。

附图说明

图1为一种卤肉排加工用双面松肉机构的结构示意图。

图2为一种卤肉排加工用双面松肉机构中捶打机构一的结构示意图。