[发明专利]一种荔枝龙眼酒及其制备方法

权利要求书

1.一种荔枝龙眼酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)选择荔枝和龙眼：选择无病害、无腐烂、新鲜的荔枝和龙眼；

(2)清洗、剥皮：将步骤(1)中选择的荔枝和龙眼，清洗后自然晾干，然后剥皮，得到带核的荔枝和龙眼果肉；剥皮时保持荔枝和龙眼的果肉形态完整，果肉和果核不分离；

(3)将步骤(2)中得到的荔枝和龙眼果肉按一定质量比装入储酿罐中，加入白酒浸泡；

(4)将储酿罐中剩余空气抽除，真空密封放置在阴凉处，保存3个月以上即得荔枝龙眼酒。

2.根据权利要求1所述的荔枝龙眼酒的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述的荔枝和龙眼为从树上采下不超过1天的荔枝和龙眼，优选当天采摘的荔枝和龙眼。

3.根据权利要求1所述的荔枝龙眼酒的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述的清洗为用自来水冲洗3～5次。

4.根据权利要求1所述的荔枝龙眼酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述的荔枝果肉和龙眼果肉的质量比为(1～2)：1，优选1:1或2:1。

5.根据权利要求1所述的荔枝龙眼酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述的白酒的加入量以浸过果肉为准；

优选的，所述的白酒为酿制高度白酒，度数为55～75度，进一步优选56～67度。

6.根据权利要求1所述的荔枝龙眼酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述的储酿罐带有可抽真空密封盖，需清洗干净，罐内无水分。

7.根据权利要求1所述的荔枝龙眼酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中还可加入蜂蜜或冰糖。

8.根据权利要求7所述的荔枝龙眼酒的制备方法，其特征在于，蜂蜜的加入量为荔枝果肉、龙眼果肉和白酒总质量的0.1％～5％，优选1％～5％；冰糖的加入量为荔枝果肉、龙眼果肉和白酒总质量的0.1％～5％，优选1％～5％。

9.根据权利要求1所述的荔枝龙眼酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述的抽除空气为用负压抽气筒抽除剩余空气，储酿罐的压力-0.035～-0.04MPa，优选的，每隔2-3周用负压抽气筒抽除储酿罐内气体，使罐内压力保持在-0.035～-0.04Mpa；所述的阴凉处温度为26℃以下。

10.一种荔枝龙眼酒，其特征在于，所述的荔枝龙眼酒是通过权利要求1～9中任一项所述的制备方法制得的。