[发明专利]一种膨化食品及其制备方法

权利要求书

1.一种膨化食品，其特征在于，其原料包括如下重量份的物质：

青稞5～15份、麦芽糖8～12份、白砂糖1～5份、植物油2～4份，以及果仁1～5份。

2.根据权利要求1所述的膨化食品，其特征在于，

所述青稞10份、所述麦芽糖8份、所述白砂糖2份、所述植物油2份，以及所述果仁1份。

3.根据权利要求1或2所述的膨化食品的制备方法，其特征在于，包括：

分别称取如下重量份的物质：

青稞5～15份、麦芽糖8～12份、白砂糖1～5份、植物油2～4份，以及果仁1～5份；

去除所述青稞中的杂质；

膨化去除杂质后的所述青稞；

对所述果仁进行熟成；

将熟成后的所述果仁与膨化后的所述青稞、所述麦芽糖、所述白砂糖和所述植物油混合形成混合物，并对炒制所述混合物；

对炒制后的所述混合物整形，形成块状物；

烘烤所述块状物，形成所述膨化食品。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，

所述对所述果仁进行熟成，包括：

在165℃～175℃下，熟成所述果仁11min～13min。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，

所述膨化去除杂质后的所述青稞，包括：

将去除杂质后的所述青稞置于膨化机中，并调节所述膨化机的膨化压力为1.2公斤～1.6公斤，时间为10min～13min。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，

所述将熟成后的所述果仁与膨化后的所述青稞、所述麦芽糖、所述白砂糖和所述植物油混合形成混合物，并对炒制所述混合物，包括：

将所述麦芽糖、所述白砂糖和所述植物油熬制成粘稠物；

将所述粘稠物与熟成后的所述果仁和膨化后的所述青稞混合，形成混合物；

控制炒制所述混合物的温度为120℃～125℃，时间为2min～4min。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，

所述将所述麦芽糖、所述白砂糖和所述植物油熬制成粘稠物，包括：

在120℃～125℃下，熬制所述麦芽糖、所述白砂糖和所述植物油14min～16min，得到粘稠物。

8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，

所述对炒制后的所述混合物整形，形成块状物，包括：

压缩炒制后的所述混合物，形成条状物；

切割压缩后的所述条状物，形成块状物。

9.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，

在所述去除所述青稞中的杂质之后，在所述膨化去除杂质后的所述青稞之前，进一步包括：

对去除杂质后的所述青稞去皮；

则，

所述膨化去除杂质后的所述青稞，包括：

膨化去皮后的所述青稞。

10.根据权利要求3至9中任一所述的制备方法，其特征在于，

所述烘烤所述块状物，形成所述膨化食品，包括：

在115℃～125℃下，烘烤所述块状物25min～30min；

冷却烘烤后的所述块状物，得到所述膨化食品。