[发明专利]蛹虫草戚风蛋糕的制备方法

权利要求书

1.一种蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，包括以下步骤：

步骤1、称取以下重量份的组分：鸡蛋40-60、面粉15-20、蛹虫草子实体粉2-3、蛹虫草菌液10-12、食用油7-12、糖10-30以及柠檬汁1-5；

步骤2、将鸡蛋打发后与剩余组分混合，得到蛋糕糊；

步骤3、将所得蛋糕糊定型烘烤，即得所述蛹虫草戚风蛋糕。

2.如权利要求1所述的蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，步骤一中包括以下重量份的组分：鸡蛋45-55、面粉17.6、蛹虫草子实体粉2.4、蛹虫草菌液11、食用油9、糖15-20和柠檬汁1-5。

3.如权利要求1所述的蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，步骤2中蛋糕糊的具体制备方法为：将鸡蛋分为蛋清和蛋黄，将所得蛋清搅打发泡，搅打过程中分2-4次加入柠檬汁及糖，得到蛋白糊；将蛋黄、面粉、蛹虫草子实体粉、蛹虫草菌液、食用油混合翻拌，得到蛋黄糊，将所得蛋白糊与蛋黄糊混合，即得所述蛋糕糊。

4.如权利要求1所述的蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，所述蛹虫草子菌液为由金莲花药性培养基接种蛹虫草菌株发酵得到，其中，所述金莲花药性培养基由基础培养基中加入质量百分比3-8％的金莲花水提液得到。

5.如权利要求1所述的蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，所述基础培养基包括以下重量份的组分：土豆150-250份、麦麸15-25份、玉米粒10-20份、葡萄糖15-25份、蛋白胨3-8份以及蒸馏水800-1200份；所述金莲花水提液加入比例为基础培养基质量的7％。

6.如权利要求4所述的蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，所述金莲花水提液由金莲花与蒸馏水混合提取得到，提取方法为温度梯度提取法，具体包括以下步骤：

步骤1.1、将干燥粉碎后的金莲花与5-7倍体积的蒸馏水混合，温度保持42-45摄氏度，提取时间为2-3小时，过滤分离分别得到第一提取液和第一药渣；

步骤1.2、将第一药渣与3-5倍体积的蒸馏水混合，温度保持60-65摄氏度，提取时间为4-6小时，过滤分离得到第二提取液和第二药渣；

步骤1.3、将第二药渣与2-3倍体积蒸馏水混合，煮沸10-15分钟，过滤分离得到第三提取液和第三药渣；

步骤1.4、将第一提取液、第二提取液以及第三提取液混合，即得所述金莲花水提液。

7.如权利要求1所述的蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，所述蛹虫草子实体粉由蛹虫草子实体干燥粉碎得到。

8.如权利要求7或6所述的蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，所述蛹虫草子实体由蛹虫草固体栽培培养基培养得到，其中，所述蛹虫草固体栽培培养基包括以下重量份的组分：熟大米40-60、麦麸15-25、蚕蛹粉8-12、金莲花药渣5-10、木屑5-10、硫酸镁0.05-0.15、小麦粉5-7、葡萄糖1-3以及水100-150，pH6-7。

9.如权利要求8所述的蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，所述蛹虫草固体栽培培养基包括以下重量份的组分：熟大米50、麦麸20、蚕蛹粉10、金莲花药渣6、木屑6、硫酸镁0.1、小麦粉6、葡萄糖2以及水120，pH6-7。

10.如权利要求8或9所述的蛹虫草戚风蛋糕的制备方法，其中，蛹虫草子实体的培养方法为：将所述蛹虫草固体栽培培养基装瓶至1/2满，封口，0.15MPa高压灭菌2h，接种蛹虫草菌丝体后25℃暗环境培养，菌丝长满移至光亮处，15℃-25℃继续培养25-40天至有橙红色子座形成并长至30-66mm高，即得所述蛹虫草子实体。