[发明专利]一种绿豆葛根速溶饮品粉的制备方法

权利要求书

1.一种绿豆葛根速溶饮品粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）溶解：取粒径小于0.38毫米的绿豆葛根粉，加入1倍质量的冷水，充分搅拌，使绿豆葛根粉充分分散于水中，使溶液pH值为5.0-6.0；所述绿豆葛根粉由绿豆粉、葛根粉等质量比混合得到；

（2）酶解：在绿豆葛根溶液中加入中温淀粉酶和高温淀粉酶，添加量分别为400-500U/g绿豆葛根粉和200-300U/g绿豆葛根粉，先在70-75℃酶解10-15min，然后在90-95℃酶解10-15min，初步制得绿豆葛根酶解液；

（3）干燥和粉碎：将初步制得绿豆葛根酶解液在真空干燥箱中干燥完全后，用粉碎机粉碎成粉末，过40目筛后备用；

（4）调味：将白砂糖、麦芽糊精、植脂末或奶粉、羟苯乙酯和香兰素依次加入酶解干燥后的绿豆葛根粉中混匀；

（5）灭菌和包装：将步骤（4）所得混合物灭菌后密封包装即制得绿豆葛根速溶饮品粉。

2.根据权利要求1所述的一种绿豆葛根速溶饮品粉的制备方法，其特征在于，步骤（2）酶解：在绿豆葛根溶液中加入中温淀粉酶和高温淀粉酶，添加量分别为400 U/g绿豆葛根粉和300U/g绿豆葛根粉，先在70-75℃酶解10 min，然后在90-95℃酶解10 min，初步制得绿豆葛根酶解液。

3.一种绿豆葛根速溶饮品粉，其特征在于，按质量百分比，含有：绿豆葛根酶解物56-60%、白砂糖10-15%、麦芽糊精10-15%、植脂末或奶粉10-15%、羟苯乙酯0.1%、香兰素0.2-0.5%；所述绿豆葛根酶解物的制备方法，包括以下步骤：

（1）溶解：取粒径小于0.38毫米的绿豆葛根粉，加入1倍质量的冷水，充分搅拌，使绿豆葛根粉充分分散于水中，使溶液pH值为5.0-6.0；所述绿豆葛根粉由绿豆粉、葛根粉等质量比混合得到；

（2）酶解：向绿豆葛根溶液中加入中温淀粉酶和高温淀粉酶，添加量分别为400-500U/g绿豆葛根粉和200-300U/g绿豆葛根粉，然后在70-75℃恒温箱中保持酶解10-15min，然后在90-95℃恒温箱中酶解10-15min，初步制得绿豆葛根酶解液；

（3）干燥和粉碎：将初步制得绿豆葛根酶解液在真空干燥箱中干燥完全后，用粉碎机粉碎成粉末，过40目筛后备用；

（4）调味：将白砂糖、麦芽糊精、植脂末或奶粉、羟苯乙酯和香兰素依次加入酶解干燥后的绿豆葛根粉中混匀；

（5）灭菌和包装：将步骤（4）所得混合物灭菌后密封包装即制得绿豆葛根速溶饮品粉。

4.根据权利要求1或2所述方法制备得到的绿豆葛根速溶饮品粉。

5.一种绿豆葛根饮品，其特征在于，将权利要求4所述绿豆葛根速溶饮品粉加水冲调得到。