[发明专利]一种泡椒猪皮及其加工方法在审
| 申请号： | 201810806632.5 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN108850859A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 冯建琼;冯永模 | 申请（专利权）人： | 贵州芙蓉江生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 石诚 |
| 地址： | 563499 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猪皮 泡椒 西洋参 桂皮 新鲜猪皮 重量组份 山楂 小米椒 野山椒 异VC钠 姜粉 枸杞 红枣 味精 八角 白酒 食用 加工 | ||
1.一种泡椒猪皮，其特征在于：该泡椒猪皮用以下重量组份比的原料制成；原料为：新鲜猪皮80-100份、山楂5-10份、红枣10-15份、西洋参3-6份、枸杞8-12份、小米椒15-25份、野山椒2-5份、姜粉3-6份、八角4-6份、桂皮4-7份、白酒3-5份、味精3-6份、盐12-16份和异VC钠5-8份。
2.根据权利要求1所述的泡椒猪皮，其特征在于：该泡椒猪皮用以下重量组份比的原料制成；原料为：新鲜猪皮90-100份、山楂7-10份、红枣10-13份、西洋参4-6份、枸杞8-10份、小米椒20-25份、野山椒3-5份、姜粉4-6份、八角4-5份、桂皮5-7份、白酒3-4份、味精4-6份、盐14-16份和异VC钠6-8份。
3.根据权利要求2所述的泡椒猪皮，其特征在于：该泡椒猪皮用以下重量组份比的原料制成；原料为：新鲜猪皮95份、山楂8份、红枣12份、西洋参5份、枸杞9份、小米椒23份、野山椒4份、姜粉5份、八角4份、桂皮6份、白酒3份、味精5份、盐15份和异VC钠7份。
4.一种如权利要求1-3中任意一项所述的泡椒猪皮的加工方法，其特征在于：该泡椒猪皮的加工方法包括有以下步骤：
A、将猪皮去毛清洗干净后切块，加水煮40-50min得a品；
B、将山楂、红枣、西洋参、枸杞、野山椒、八角、桂皮制作成香料包得b品；
C、将b品中加入水中进行熬煮1-2h，加入姜粉、白酒、味精、盐和异VC钠搅拌均匀后，自然冷却得得c品；
D、向c品中放入a品密封后，在10-15℃下浸泡18-24h后，将a品取出得泡椒猪皮。
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