[发明专利]一种泡椒猪皮及其加工方法

说明书

本发明公开了一种泡椒猪皮，该泡椒猪皮用以下重量组份比的原料制成；原料为：新鲜猪皮80‑100份、山楂5‑10份、红枣10‑15份、西洋参3‑6份、枸杞8‑12份、小米椒15‑25份、野山椒2‑5份、姜粉3‑6份、八角4‑6份、桂皮4‑7份、白酒3‑5份、味精3‑6份、盐12‑16份和异VC钠5‑8份。本发明的泡椒猪皮具有口感好，营养价值高，食用对身体益处大，且工艺简单，成本低的有益效果。

技术领域

本发明涉及一种猪皮及其加工方法，特别是一种泡椒猪皮及其加工方法。

背景技术

泡椒猪皮是用猪皮、泡椒制作的一道家常菜。猪皮属于性凉的食材，对于滋阴补虚有很好的功效。食用猪皮能够养血益气，对于补血、活血有很好的作用。目前，随着人们生活水平不断提高，对食品营养及品质的要求也在不断的提高，现有市场上泡椒猪皮的中营养成分少，口感差，对身体益处小，针对以上问题，我公司研发出一种泡椒猪皮及其加工方法。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种泡椒猪皮及其加工方法。本发明的泡椒猪皮具有口感好，营养价值高，食用对身体益处大，且工艺简单，成本低的效果。

本发明的技术方案：一种泡椒猪皮，该泡椒猪皮用以下重量组份比的原料制成；原料为：新鲜猪皮80-100份、山楂5-10份、红枣10-15份、西洋参3-6份、枸杞8-12份、小米椒15-25份、野山椒2-5份、姜粉3-6份、八角4-6份、桂皮4-7份、白酒3-5份、味精3-6份、盐12-16份和异VC钠5-8份。

前述的泡椒猪皮，该泡椒猪皮用以下重量组份比的原料制成；原料为：新鲜猪皮90-100份、山楂7-10份、红枣10-13份、西洋参4-6份、枸杞8-10份、小米椒20-25份、野山椒3-5份、姜粉4-6份、八角4-5份、桂皮5-7份、白酒3-4份、味精4-6份、盐14-16份和异VC钠6-8份。

前述的泡椒猪皮，该泡椒猪皮用以下重量组份比的原料制成；原料为：新鲜猪皮95份、山楂8份、红枣12份、西洋参5份、枸杞9份、小米椒23份、野山椒4份、姜粉5份、八角4份、桂皮6份、白酒3份、味精5份、盐15份和异VC钠7份。

前述的泡椒猪皮的加工方法，该泡椒猪皮的加工方法包括有以下步骤：

A、将猪皮去毛清洗干净后切块，加水煮40-50min得a品；

B、将山楂、红枣、西洋参、枸杞、野山椒、八角、桂皮制作成香料包得b品；

C、将b品中加入水中进行熬煮1-2h，加入姜粉、白酒、味精、盐和异VC钠搅拌均匀后，自然冷却得得c品；

D、向c品中放入a品密封后，在10-15℃下浸泡18-24h后，将a品取出得泡椒猪皮。

本发明的泡椒猪皮具有口感好，营养价值高，食用对身体益处大，且工艺简单，成本低的有益效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。

本发明的实施例1：一种泡椒猪皮，该泡椒猪皮用以下重量组份比的原料制成；原料为：新鲜猪皮90kg、山楂7kg、红枣10kg、西洋参4kg、枸杞8kg、小米椒20kg、野山椒3kg、姜粉4kg、八角4kg、桂皮5kg、白酒3kg、味精4kg、盐14kg和异VC钠6kg。

该泡椒猪皮的加工方法包括有以下步骤：

A、将猪皮去毛清洗干净后切块，加水煮40min得a品；

B、将山楂、红枣、西洋参、枸杞、野山椒、八角、桂皮制作成香料包得b品；

C、将b品中加入水中进行熬煮1h，加入姜粉、白酒、味精、盐和异VC钠搅拌均匀后，自然冷却得得c品；