[发明专利]一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法

权利要求书

1.一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1，植物淀粉水解：将植物淀粉放入容器中，并加入淀粉酶，升温至100-120℃，并搅拌10-30分钟，使植物淀粉进行充分的水解反应，随后经高温液化得到液化产物；

S2，糖化：对S1中得到的液化产物进行过滤除渣，并加入葡萄糖酶进行糖化反应，对糖化后的产物先后经过有机膜过滤、第一次离子交换和第一脱色过滤后，得到最终的糖化产物；

S3，异构化：向S2中得到的糖化产物中添加葡萄糖异构酶，使部分葡萄糖转化为果糖，得到混合液A；

S4，蒸发浓缩：将S3中得到的混合液A先后进行第二次离子交换和第二次脱色过滤，得到混合液B，对混合液B进行蒸发浓缩，得到果葡萄糖浆。

2.根据权利要求1所述的一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法，其特征在于，所述S2的糖化过程中，需要加入稀盐酸溶液将液化产物的PH值调节到5.1-5.6。

3.根据权利要求1所述的一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法，其特征在于，所述S2的糖化时间为18-22h。

4.根据权利要求1所述的一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法，其特征在于，所述S2中第一次离子交换是经过离子柱交换，除去蛋白质和其他可溶性含氮物、各种重金属、弱酸性有机组成物以及无机杂质。

5.根据权利要求1所述的一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法，其特征在于，所述S4中第二次离子交换为将混合液A经过装有阴、阳离子交换树脂的离子交换柱，使从离子交换柱出料的果葡糖浆的电导率小于5μs/cm 且 PH 值控制在3.5- 4.5。

6.根据权利要求1所述的一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法，其特征在于，所述S2和S4中的第一次脱色和第二脱色均使用活性炭脱色40-60分钟。