[发明专利]一种食品调料及其制备方法

说明书

本发明一种食品调料及其制备方法，食品调料包括调料配方和保鲜配方，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠1‑7份、干海带碎片2‑10份、牛肉干3‑15份、娃娃菜叶1‑4份、十三香2‑5份、麦芽糖醇3‑5份、黄原胶1‑4份、维生素C 3‑7份、叶酸2‑4份、酱油3‑6份和海鲜提取物3‑8份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒的混合液。本发明提供的食品调料及其制备方法，加入的海带补充人体所需碘，牛肉干可补充人体所需铁元素，辅之适量的娃娃菜叶、维生素C和叶酸，为人体补充所需微量元素，提高食品调料的营养价值，材料来源于日常生活，更为绿色天然、环保无毒，可作为佐料用于面食。

技术领域

本发明涉及食品调料技术领域，具体涉及一种食品调料及其制备方法。

背景技术

为增添食物的口感、提高售卖率，商家通常会为出售品配备适宜的调料包，调料包内的调料剂在符合国家食品标准的规定下也是种类繁多，追求口感的同时也不禁使消费者担忧调料剂的安全问题。当前社会，人们已经不仅仅追求绿色出行，绿色生活也是民心所向，如何使调料品更加符合绿色健康的高标准成为科研组的焦点之一。

发明内容

为解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种食品调料及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种食品调料，包括调料配方和保鲜配方且二者的重量百分比分别为93-96%、4-7%，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠1-7份、干海带碎片 2-10份、牛肉干 3-15份、娃娃菜叶 1-4份、十三香 2-5份、麦芽糖醇 3-5份、黄原胶 1-4份、维生素C 3-7份、叶酸 2-4份、酱油 3-6份和海鲜提取物 3-8份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒的混合液。

进一步的，所述调料配方的重量百分比为96%，保鲜配方的重量百分比为4%。

进一步的，所述调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠3份、干海带碎片 8份、牛肉干 10份、娃娃菜叶 2份、十三香 4份、麦芽糖醇 4份、黄原胶 2份、维生素C 6份、叶酸 3份、酱油 4份和海鲜提取物 6份。

进一步的，所述保鲜配方为柠檬酸与高粱酒按质量百分比1-3:2-5的混合液。

进一步的，所述保鲜配方为柠檬酸与高粱酒按质量百分比1:4的混合液。

进一步的，包括以下步骤：

步骤a、取清洗干净的海带，经干燥后碾碎，得到干海带碎片，取清洗干净的娃娃菜，经干燥后切碎，得到所需娃娃菜叶；

步骤b、将步骤a制得的干海带碎片和娃娃菜叶与氯化钠、牛肉干、十三香、麦芽糖醇、黄原胶、维生素C、叶酸、酱油和海鲜提取物混合，随后倒入柠檬酸与高粱酒的混合液，混合均匀后得到所需食品调料，经分装后得到含有食品调料的食品调料包。

进一步的，步骤a中，海带的干燥温度控制在50-60℃，干燥时间低于5h，娃娃菜在室温下晾晒干燥。

进一步的，步骤b中，食品调料包的材质为食用级PE膜。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：