[发明专利]一种蜜渍沙棘果糕及其制备方法

说明书

本发明提供的一种蜜渍沙棘果糕及其制备方法。本发明提供的蜜渍沙棘果糕中沙棘、葛根粉、枸杞子通过配合，具有护肝养肝、滋阴养肾的功效，配合黑芝麻、蜂蜜具有养眼、养发、抗氧化的功效，梨果粉不仅含有丰富的营养物质，还能够增加果糕的口感。本发明提供的蜜渍沙棘果糕口感酸甜不腻，营养丰富易消化吸收，具有良好的养肝、养肾、养眼的功效。本发明提供的蜜渍沙棘果糕的制备方法，通过将原料粉碎混合，加入蜂蜜搅拌成粘稠糕状，进行静置蜜渍，蜂蜜贯穿在其他原料粉末之间，将其他的原料粘合在一起，并且蜂蜜能够贯穿其中，得到的蜜渍沙棘果糕内外的口感一致，得到的果糕能够保留原料中的营养成分不被破坏，同时延长了产品的保质期。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种蜜渍沙棘果糕及其制备方法。

背景技术

沙棘果实中含有丰富的维生素C和其他的生物活性物质。沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825-1100毫克，是猕猴桃的2-3倍，素有维生素C之王的美称，含糖7.5％-10％，含酸3％-5％。沙棘果具有止咳祛痰、消食化痰、活血散瘀，用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭。沙棘果和油具有很高的药用价值，可降低胆固醇，治愈心绞痛等作用，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著；对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用；对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。但是沙棘果不易保存，其储存条件极其严格，沙棘果实必须保持低温、通风和能排除有害气体的环境中储存。虽然沙棘广泛应用于食品和药品，但是现有技术有的沙棘食品多作为保健食品制作，并不注重食品的口感及均衡营养。

发明内容

为了解决以上的技术问题，本发明提供一种兼具口感、色泽与保健营养的蜜渍沙棘果糕及其制备方法。

本发明的目的是提供一种蜜渍沙棘果糕。

本发明的另一目的是提供一种上述蜜渍沙棘果糕的制备方法。

本发明提供的蜜渍沙棘果糕，由包括以下重量份的原料制备：沙棘60-70份，葛根粉10-15份，枸杞12-18份，梨果粉4-6份，蜂蜜35-45份，黑芝麻8-12份。

本发明提供的蜜渍沙棘果糕以沙棘为主要原料，通过蜂蜜蜜渍的方法制备，其中沙棘中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质，具有止咳祛痰、消食化滞、活血散瘀的功效；葛根粉中含有黄酮类物质，还含有蛋白质、氨基酸、糖和人体必须的铁、钙、铜、硒等矿物质，具有防治三高、清凉下火、开胃下食的功效；枸杞中含有甜菜碱、天仙子胺、胡萝卜素、具有养肝、滋肾、润肺的功能；蜂蜜中含有活性酶、多种维生素和多种微量元素，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收，对于心脏病、高血压、眼病、肝脏病具有良好的辅助医疗作用；黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有抗病毒、杀菌、抗氧化的作用。本发明提供的蜜渍沙棘果糕中沙棘、葛根粉、枸杞子通过配合，具有护肝养肝、滋阴养肾的功效，配合黑芝麻、蜂蜜具有养眼、养发、抗氧化的功效，梨果粉不仅含有丰富的营养物质，还能够增加果糕的口感。本发明提供的蜜渍沙棘果糕口感酸甜不腻，营养丰富易消化吸收，具有良好的养肝、养肾、养眼的功效。

优选地，由包括以下重量份的原料制备：沙棘66.7份，葛根粉13.3份，枸杞15份，梨果粉5份，蜂蜜40份，黑芝麻10份。原料的重量比影响蜜渍沙棘果糕的口感，本发明的原料通过上述的重量进行配比，得到的蜜渍沙棘果糕，气味香甜，口感酸甜不腻。

优选地，所述果糕为直径2-3cm，高度2.5-3.5cm的圆柱形。

本发明提供的蜜渍沙棘果糕的制备方法，包括以下步骤：