[发明专利]一种百合茶固体饮料及其制作方法

说明书

本发明公开了一种百合茶固体饮料及其制作方法，其技术方案中有效组份的重量份为：百合30‑40份，蜂蜜15‑20份，金银花10‑15份，麦冬10‑15份，橘红2‑5份，甜菊糖苷5‑10份，蔗糖1‑3份，口味剂2‑5份；其具有清肺、润肺、清热、解毒、镇静、消炎、通便、润肠等效果；采用本发明的一种百合茶固体饮料的制作方法较为简单，成本低，具有食用方便、口感好、口味多等优点。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种百合茶固体饮料及其制作方法。

背景技术

百合，学名(Lilium brownii var.viridulum Baker)又名强蜀、番韭、夜合花等，是百合科百合属(学名：Lilium)多年生草本球根植物，株高70-150厘米。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用；具有养阴润肺；清心安神等作用；所以说百合是一种药食兼用的花卉，长期以来作为保健食品和常用药材而深受欢迎。但由于鲜百合长时间暴露在空气中容易发生氧化褐变、进而腐烂，同时鲜百合含水量高，不便于贮藏和长途运输。

虽然目前市场上采用鲜百合和做成的食品并不少见，但用百合干与其它组份形成可以快速食用、易于保存的百合茶固体饮料还是比较少见。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种百合茶固体饮料及其制作方法；其技术方案中有效组份的重量份为：百合30-40份，蜂蜜15-20份，金银花10-15份，麦冬10-15份，橘红2-5份；

进一步地，百合35份，蜂蜜17.5份，金银花12.5份，麦冬12.5份，橘红为3.5份；

更进一步地，所述百合为卷丹百合；

更进一步地，所述蜂蜜为固体蜂蜜；

进一步地，还包括甜菊糖苷5-10份；更进一步甜菊糖苷为7.5份；

进一步地，还包括蔗糖1-3份；更进一步蔗糖为2份；

进一步地，还包括口味剂2-5份；更进一步口味剂为3.5份；

更进一步地，前述口味剂包括草莓粉、凤梨粉、苹果粉、杏粉、琵琶粉、桑葚粉、柚子粉、番茄粉、柿子粉、罗汉果粉等；

前述口味剂市面有售；全部由新鲜水果制成；

本发明一种百合茶固体饮料的制作方法，包括如下步骤：

第一步：清洗

精选选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级(大中小比例为4：5：1)然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍；

第二步：浸泡

把精选好的鲜百合，在水中浸泡，两个小时；

第三步：沸水烫煮

将洗净的百合瓣分级下水沸水锅中，用木板在锅中缓缓搅动，以便烫煮均匀。烫煮时锅内的蒸汽压力以2公斤/平方厘米为宜。百合瓣烫煮的适宜时间(以鲜料下锅后计时)分别为：大片约40秒、中片约20秒、小片5秒；

第四步：摊盘(脱水)