[发明专利]一种胡椒鲜果的高效脱皮方法

权利要求书

1.一种胡椒鲜果的高效脱皮方法，其特征在于，包括以下过程：

S1.分拣：将采摘的新鲜胡椒进行分拣，去除杂叶和大块泥土；

S2.漂洗、风干：将分拣后的新鲜胡椒在常温下进行洗涤并风干；

S3.冷冻：将风干后的新鲜胡椒在-12～-9℃条件下冷冻，冷冻时间6～8h；

S4.脱皮：将冷冻后的胡椒直接经胡椒鲜果表皮预破损机脱皮，然后分离果核和果皮，得到胡椒果核；

S5.洗涤并干燥：将步骤S4得到的胡椒果核洗涤并干燥，即可包装和贮藏；

其中，分拣后的胡椒为整穗青果粒大小与熟果相同或整穗中有果粒发红或者2粒以上发黄；胡椒鲜果表皮预破损机的正压力为15～30N，迫动线速度小于10cm/秒；

步骤S2中风干后的胡椒果粒表面无水珠或流水；

步骤S5中，洗涤和干燥的温度低于30℃；

步骤S5中，胡椒果核的干燥度为92％以上。

2.根据权利要求1所述胡椒鲜果的高效脱皮方法，其特征在于，步骤S3中冷冻温度为-12℃；冷冻时间为6h。

3.根据权利要求1所述胡椒鲜果的高效脱皮方法，其特征在于，所述胡椒鲜果表皮预破损机包括机架和设置于机架上的电机，所述机架上设置有传动辊和从动辊，所述传动辊与所述电机相连接；所述传动辊的数量比从动辊多一个，各传动辊的轴心在同一水平线上，各从动辊的轴心自左而右与传动辊轴心水平线向下呈锐角；所述传动辊和从动辊外分别套设有传动辊皮带和从动辊皮带，所述传动辊与传动辊皮带和所述从动辊与从动辊皮带整体上下布位自左向右间隙至过盈配合；所述胡椒鲜果表皮预破损机还设置有进料口和出料口。

4.根据权利要求3所述胡椒鲜果的高效脱皮方法，其特征在于，所述机架上纵向设置有侧挡板；所述侧挡板上对应设置有若干由于调整从动辊之间或传动辊之间的距离的横向调整装置辊，以及对应设置有若干用于调整从动辊与传动辊之间的距离的纵向调整装置。

5.根据权利要求1所述胡椒鲜果的高效脱皮方法，其特征在于，步骤S1中的分拣采用传动带分拣机或簸箕。

6.根据权利要求1所述胡椒鲜果的高效脱皮方法，其特征在于，步骤S2中采用清水进行洗涤，洗涤次数不少于2次。

7.根据权利要求1所述胡椒鲜果的高效脱皮方法，其特征在于，步骤S4中，果核和果皮采用震动法、离心法或浮力差方式分离。